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二、食物中毒的识别 1. 多人共同进食同一种食物后出现类似症状,不吃者不发病。 2. 潜伏期短,大多在进食后半小时至24小时内发病。 3. 食物中所含毒物不同,表现有所不同。 最常见的症状是胃肠炎症状。 有些中毒则以引起神经系统症状为主。 其它表现 精品文档 三、食物中毒现场救护原则 1. 立即停止食用可疑食物。 2. 尽快排出尚未吸收的毒物。 3. 多喝淡盐水或糖盐水以补充体液损失。 4. 患者休息和保暖,可以进食一些易消化的食物。 5. 寻求医疗帮助。 6. 保存吃剩的食物、患者的呕吐物和排泄物,以便医生确诊和救治。 7. 如有大批病人,应立即上报,并协助做好安慰工作。 精品文档 四、常见食物中毒 (一)细菌性食物中毒 —— 因摄入细菌及细菌毒素污染的食品引起的中毒。 金黄色葡萄球菌 沙门菌 副溶血弧菌 肉毒梭状芽孢杆菌 精品文档 (一)细菌性食物中毒 1. 胃肠型食物中毒 夏秋季高发,急性胃肠炎症状。沙门氏菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、葡萄球菌等。 2. 神经型食物中毒 神经麻痹症状,病死率高。肉毒毒素 精品文档 (二)霉菌性食物中毒 食品发霉或谷物发霉后制做的食品被人或动物食用易引起霉菌性食物中毒 。 易霉变的农作物有:小麦、玉米、花生、甘蔗。 中毒表现除了急性胃肠炎症状,有些真菌毒素的作用还可累其它脏器。 精品文档 黄曲霉菌 青霉菌 镰刀菌 精品文档 (三)有毒动植物及毒蕈食物中毒 常见引起食物中毒的有毒动植物有河豚鱼、鱼胆、毒蘑菇、菜豆、发芽马铃薯、苦杏仁、银杏等。 精品文档 精品文档 1. 河豚鱼中毒 剧毒神经毒素,主要存在于河豚的肝、脾、肾、卵巢等内脏和皮肤、血液以及眼球中。 潜伏期很短,病情发展迅速, 表现为感觉神经、运动神经麻痹。病死率高达40-60%。 精品文档 2. 毒蘑菇中毒 (1)胃肠炎型 (2)神经、精神型 (3)溶血型 (4)脏器损害型 (5)光过敏性皮炎型 精品文档 (四)化学性食物中毒 发病率和死亡率均高,但没有明显的季节性。 亚硝酸盐中毒 原因:食用贮存不当、腐烂变质及放置过久的蔬菜,使用过量的亚硝酸盐腌肉,或误将亚硝酸盐当作食盐。 中毒表现:缺氧症状 精品文档 食物中毒的预防 不食用变质食品、不食用自己不认识的动植物。 搞好卫生,准备食物前要洗手,避免生熟交叉污染。 吃剩的食物要及时低温储存,储存期不可过长。 食用前要对食品彻底加热。 腌菜时所加盐的含量应达到15~20%,至少需要腌制20天以上再食用。 精品文档 第三节 药物中毒 精品文档 一、常见药物中毒 精神科药物 镇静催眠药类药物 阿片类药物 解热镇痛药 心血管药物 精品文档 二、药物中毒的识别 1. 由知情者或患者提供药物接触史,或根据中毒现场观察提供线索。 2. 通过典型症状判断。 嗜睡、昏迷:镇静催眠药中毒; 惊厥:中枢神经兴奋药中毒; 心律失常:心血管药物中毒; 瞳孔扩大:阿托品、麻黄碱等中毒。 精品文档 三、药物中毒的现场救护 1. 维护呼吸功能。 2. 清除摄入药物,减少吸收。 神智清楚、生命体征稳定者可尽快催吐。 3. 立即拨打急救电话,急送医院治疗。 4. 保留患者呕吐样品、空药瓶或剩下的药物, 协助医生及早正确诊断。 精品文档 注意事项 药品妥善保管,注以明显标签,以免误服。 精品文档 第四节 酒精中毒 精品文档 乙醇(酒精)中毒 不仅危害自己健康,而且因醉酒肇事发生祸害。 空腹饮酒吸收更快。 精品文档 ? ? 兴奋期 眼部充血,面色潮红或苍白,眩晕;言语增多,感情用事,打人毁物,喜怒无常。 共济失 调期 动作笨拙,步态蹒跚,语无伦次,言语含糊不清等。 ? 昏睡期 面色苍白,皮肤湿冷,口唇微紫,心跳加速,瞳孔散大;严重者昏迷,抽搐,大小便失禁,呼吸衰竭死亡。 分 期 表 现 酒精中毒的识别 1. 酒精接触史:刚发生的大量饮酒史或酒精擦浴、吸入史,或呼气、呕吐物、身上可闻到酒气。 2. 中毒表现: 精品文档 1.终止酒精继续接触,注意保暖。 2.根据中毒程度分别进行处置。 ①轻症患者无需治疗,卧床休息,兴奋躁动者必要时加以约束。 ②中度中毒者(共济失调),避免活动以免发生外伤,可进行催吐。
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