绝密奶茶店管理技巧资料.docVIP

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，奶茶店人员的管理与一般 意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自 身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的 劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易“随大流”等等，加上他们 素质参差不齐以及接受“管理”的形式和程度不同，这些都给管理带来 了很大的难度。那么，如何来去管理这样的奶茶店的员工呢？ 　　 　　制度化管理。奶茶店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国自古 以来就有“无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些“章法 ”作前提。奶茶店的员工文化素质往往不高，因此，科学系统的管理制 度对他们来说更为重要，在使用制度管理员工时，奶茶店要遵循如下几 点： 　　1、制度不要太笼统模糊。制度如果条理不清，过于笼统模糊的话， 奶茶店管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就 会让很多制度流于形式，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此 ，要避开这一点，就要细化制度，实施“标准细则”计划，就要把平时 经常使用的日常管理（比如出勤、着装等）、标准话术、商务礼仪、卫 生制度、服务标准等全部标准细则化，并不断地向他们进行灌输，让他 们耳熟能详，信手拈来，制度就容易落到实处。 　　2、制度管理要刚性。管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此 ，在实施制度化管理时，在制度执行和落实上一定要一视同仁，不能