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“六小”行业卫生标准
一、小餐饮卫生标准
1、有独立厨房、面积≥8㎡，总面积≥40㎡；
2、厨房内最少有三个用不锈钢材料制作或瓷砖贴面水池（蔬菜、荤菜、餐具清洗池），有明显标识；
3、厨房四面有1.8米以上瓷砖墙裙，灶台一侧瓷砖铺设到墙顶，地面贴有地砖或磨光水泥地面，有一定的排水坡度及排水系统，排水沟出口处设防鼠隔栅或网罩；
4、操作台、灶台用不锈钢材料制作或瓷砖贴面；加工动物性食品和植物性食品的工具、用具、容器应分开并有明显标志；
5、使用隔墙烧火灶或油气灶，兼用煤球炉的，煤球不得堆放在厨房内；
6、厨房内最少有一个三层以上菜架，菜架可安装在水
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