云南省学校食堂“六T”管理检查评分标准.docxVIP

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2019-07-20 发布于四川
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云南省学校食堂“六T”管理检查评分标准.docx

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附件3 云南省学校食堂“六T”管理检查评分标准学校名称：日期：考评项目主要内容分值自评一、个人卫生工作衣帽、围裙整洁，存放规范，不外露长发、不留长指甲、不戴首饰、不涂指甲油、戴口罩符合卫生要求、实名晨检制度天天落实、天天登记。 6 二、6T知识所有员工熟知6T内容（处理、整合、清扫、规范、检查、改进）。 5 三、标示图表标示标签图标没有脱落、翘起、受潮、损坏，张贴整齐、规范。 5 四、视觉管理 1、加工生熟食品的刀柄上、砧板上、操作台等均有区别标识； 12 2、抹布分色与悬挂标识相符； 3、消毒容器上有与药物配比相符的