营养与膳食2011复习题.docVIP

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2019-07-16 发布于四川
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营养学复习题单选下列哪种氨基酸是必需氨基酸 A．异亮氨酸 B．谷氨酸 C．甘氨酸 D．丝氨酸 E．精氨酸在实验中常作为参考蛋白的是 A．鸡蛋 B．牛奶 C．猪肉 D．鱼 E．大豆 1 g 蛋白质在体内可产生的能量是 A．4.0kJ B．4.0cal C．7.0cal D．9.0cal E．4.0kcal 在疾病恢复阶段，要求 A．摄入氮＝排泄氮 B．摄入氮＞排泄氮 C．食物氮＜排泄氮 D．摄入氮＞粪氮 E．摄入氮＜粪氮能够供给能量的营养素是 A．蛋白质 B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素C、 E．烟酸蛋白质生物学价值的高低主要取决于