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食堂从业人员管理培训记录公示表 培训主题 食堂卫生管理 培训地点 阶梯教室 培训时间主讲人 市场监管局负责人 培训对象 全县校园长 记录人 培 训 记 录 一、从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。 2、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；处