制冷原理与装置第2版 教学课件 ppt 作者 郑贤德 主编 第九章 实用制冷装置.pdfVIP

第九章 实用制冷装置 总目录 返回本章 返回本节 上一页 下一页 结束 第一节 食品冷冻、冷藏装置 一、冷库 1. 冷库总述 食品的冷冻冷藏装置主要是由对易腐食品，例 如肉、鱼、禽蛋及果蔬进行冷加工、冷藏及冷 藏运输的设备所组成。随着科学技术的进步和 制冷技术的发展，世界各国都十分重视食品冷 藏链，它是表示易腐食品在从生产到消费各环 节中，不断采用冷藏方法来保存食品。 总目录 返回本章 返回本节 上一页 下一页 结束 冷库通常建成固定建筑物，可分为土建、预 制装配组合式、多层与单层等形式, 按其容量 大小可分为小型和大中型冷库。 对于不同类型的冷库, 以及冷库中不同冷间贮 存的食物品种不同, 要求冷间内的温湿度条件 也不同, 一般可以根据各类食品冷藏工艺要求, 按冷库设计规范推荐值确定, 如表9-1所示。 总目录 返回本章 返回本节 上一页 下一页 结束 表9-1 冷间设计温度