山东出口食用水生动物检验检疫工作程序.docVIP

山东出口食用水生动物检验检疫工作程序（修订） 1目的和适用范围 1.1目的 为加强和规范山东出口食用水生动物检验检疫和监督管理工作，提高出口食用水生动物检验检疫和监督管理工作质量，保证出口食用水生动物安全卫生质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《中华人民共和国国境卫生检疫法》、《供港澳食用水生动物检验检疫管理办法》及有关规定，制定本程序。 1.2适用范围 本程序所指的“食用水生动物”是指出口供食用的野生和养殖的淡水和海水鱼类、甲壳类、贝类等水生动物。 2检验检疫依据 2.1检验依据 2.1.1按照国家技术规范的强制性要求进行检验（检验内容包括涉及安全、卫生、健康、环保要求以及相应的数量、重量、包装等）； 2.1.2尚未制定国家技术规范的强制性要求的，参照国家检验检疫部门指定的国外相关标准检验（A、国际标准，B、进口国标准，C、相关技术要求）； 2.1.3 中国政府与输入国家或地区政府签订的双边、多边检验检疫协议、议定书、备忘录等。 2.1.4 贸易合同或信用证注明的要求。 2.2检疫依据 2.2.1中国法律法规规定的检疫要求、强制性检疫标准或其它必须执行的检疫要求或标准； 2.2.2中国与输入国家或地区政府签订的双边检疫协议、议定书、备忘录等； 2.2.3输入国或地区检疫要求； 2.2.4贸易合同或信用证注明的检疫要求。 2.3国家质检总局有关文件、通知、预警通报所规定的检验检疫要求。 3报检 3.1出口山东省内注册养殖的食用水生动物,出口企业应提前7天将出口计划向注册养殖场所在地检验检疫机构申报。申报时必须提供注册养殖场出具的《出口食用水生动物供货证明》（见附件1）、养殖场自检自控相关项目的检测报告、出口企业出具的《出口食用水生动物承诺书》（见附件2）、出境货物运输包装性能检验结果单（适用时）、合同/信用证。 3.2出口辖区外注册养殖的食用水生动物，出口企业须凭产地检验检疫机构出具的《出境货物换证凭单》报检，《出境货物换证凭单》中应注明食用水生动物来自养殖场的注册编号、检测项目、 检测结果和封识。 3.3出口远海深水捕捞的食用水生动物, 申报时必须提供出口企业出具的《出口食用野生水生动物来源声明》（见附件3）、出境货物运输包装性能检验结果单（适用时）、合同/信用证。出口淡水捕捞的食用水生动物,要严格限制捕捞区域，原则上应来自水库、湖泊；对来自不同淡水水域的食用水生动物,出口企业应对收购原料分别检测；出口前，所在地检验检疫机构应集中采样检测一次。 3.4出口企业出口水生动物必须来自出口企业自属的养殖场，没有自属养殖场的出口企业，要与已注册养殖场签订合同，并在检验检疫机关备案，并做好核销。 4检验检疫 4.1检验检疫准备 4.1.1确定检验检疫依据、检验检疫方法； 4.1.2做好取、制样及检验检疫器具的准备工作； 4.2 检验检疫内容 食用水生动物疫病、安全卫生项目、品质、数/重量、包装、规格、温度、标签、标记及唛头等，必要时进行品种鉴定。 对注册养殖场的疫病、药物残留和重金属采取饲养过程监控方式，对食用水生动物健康状况采取出口前现场检查和监装的方式。现场检验检疫的主要项目包括：品种、健康状况、规格、数量、重量和包装等。对运输工具实施检验检疫的内容包括: 运输和装载食用水生动物的包装容器、工具、设备条件必须符合卫生要求，防止污染，不得与有毒有害物质混装运输，曾装运过有毒有害物质的运输工具不得装运食用水生动物。 4.3 现场检验检疫 4.3.1产地检验检疫 4.3.1.1核查货证是否相符（ 包括品种、规格、数量等）； 4.3.1.2查看出口注册养殖场的《出口食用水生动物注册养殖场检验检疫监管手册》（见附件４）或《出口食用水生动物中转包装场检验检疫监管手册》（见附件５），详细了解注册场的用药、投料及其它养殖管理情况； 4.3.1.3询问货主和养殖管理人员该批食用水生动物有无异常情况； 4.3.1.4查看各养殖池或网箱内食用水生动物的情况，重点检查活力、体表、病变、伤残及死亡等情况； 4.3.1.5筛选出病残食用水生动物，同时初步确认有无传染性疾病的临床症状； 4.3.1.6检查包装容器是否完好及保温供氧设施是否适宜（参照SN/T 0774-1999）； 4.3.1.7采样：按照GB/T18088-2000规定执行；检验检疫人员必须亲自采样，样品加封CIQ封条，并亲自送检。 注册养殖场在1个饲养周期内，活鱼出场前1个月至少要做1次国家规定的有关疫病、氯霉素、呋喃类、孔雀石绿等药物残留的检测；对于活双壳贝类进行贝类毒素和霍乱弧菌的检测。（注：进口国对检测项目的要求可能会有变化，届时按进口国要求增加检测项目）。出口远海深