食品分析 教学课件 ppt 作者 侯曼玲 编著第6章 脂肪及脂肪酸的测定.pptxVIP

第6章 脂肪及脂肪酸的测定 ; 脂肪提取剂的选择;6.1 概述;6.1 概述;6.1 概述;6.2 脂肪提取剂的选择;6.3 样品的预处理; 6.4 脂肪含量的测定方法 ;6.4.1 索氏抽提法; 6.4.1 索氏抽提法;6.4.2 碱性乙醚法;6.4.2 碱性乙醚法;6.4.3 酸水解法;6.4.4 氯仿-甲醇提取法;6.4.5 其他测定方法简介;6.4.5 其他测定方法简介;6.5 油脂酸价的测定;6.6 油脂碘价的测定;6.7 油脂皂化价的测定;6.8 油脂过氧化值的测定;6.9 油脂羰基价的测定;6.9 油脂羰基价的测定;Thank you