食品分析 教学课件 ppt 作者 侯曼玲 编著第7章 糖类的测定.pptxVIP

第7章 糖类的测定 ; 还原糖的测定;7.1 食品中的糖; 7.2 还原糖的测定 ;7.2.1 糖类的提取和澄清;7.2.2 还原糖的测定;7.2.2 还原糖的测定;7.2.2 还原糖的测定;7.2.2 还原糖的测定;7.2.2 还原糖的测定; 7.3 蔗糖含量的测定 ;7.3.1 转化方法的选择;7.3.2 蔗糖的测定;7.3.3 乳粉中乳糖及蔗糖的测定; 7.4 淀粉含量的测定 ;7.4.1 淀粉的结构和性质;7.4.2 淀粉的测定;7.4.2 淀粉的测定;7.4.2 淀粉的测定; 7.5 粗纤维的测定 ;7.5.1 膳食纤维及其功能;7.5.2 粗纤维的测定;7.5.2 粗纤维的测定;7.5.2 粗纤维的测定; 7.6 果胶物质的测定 ;7.6.1 果胶的存在形式与果胶凝胶的形成;7.6.2 果胶含量的测定;7.6.2 果胶含量的测定;Thank you