食品免疫学 教学课件 ppt 作者 胥传来 主编 金征宇 副主编kj7.pptVIP

第五章 细胞因子 第一节 细胞因子概述 一. 细胞因子(cytokine，CK)的概念： 由细胞（免疫细胞、非免疫细胞）合成、分泌的具有生物活性的低分子量蛋白质或多肽的统称。 二. 细胞因子的共同特性 1．多数为低分子量的多肽或糖蛋白 分子量：6～60 KD, 200 aa 存在形式：分泌型 组成：单体 --- 大多数，如IL-2、IL-3、IL-4 IL-5、IFN-α； 二聚体 --- 同二聚体：IFN- ? 、IL-10 异二聚体：IL-12； 三聚体 --- TNF。 2．合成、分泌特性： (1) 多源性； (2) 多向性； (3) 短时自限性分泌； 第二节 细胞因子的种类与功能