客房服务技能实训 第2版 教学课件 ppt 作者 张志佳 项目六.pptVIP

任务五 行政楼层服务训练 【学习准备】 1．物品准备：服务台1张、模拟客房1间、茶壶1把、热毛巾4块、干果糖果、鲜花水果、茶、酒水、饮料、小点心若干。 2．场地准备：能容纳20～30人进行技能训练的实训室。 3．分组安排：将学生分成若干小组，每组4人，其中1人进行练习，1人辅助做物品的准备，另外2人参照技能考评标准进行评议，4人轮流练习。 4．技能训练建议学时：4学时。 【学习目标】 熟悉行政楼层的各种服务接待程序，重点掌握客人入住服务程序。 【技能训练】 热情迎宾 办理入住手续 介绍服务项目 （一）客人入住服务程序 引领 主动服务 介绍房间情况 进 敲门 （二）欢迎茶服务程序 按门铃 沏 退 退出 结束语 请茶 沏茶 回答 等候反应 餐前准备 确认客人姓名 礼貌迎宾 （三）早餐服务程序 拉椅让座 结账服务 用餐服务 做好结束工作 欢送客人 确认名单 填写申请单 准备物品 （四）鲜花水果服务程序 送入房间，摆放好 （五）下午茶服务程序 拉椅让座 微笑迎客 准备物品 ?填写记录表 礼貌告别 请茶服务 * * 项目六 客房接待服务训练 【理论知识】 任务一 迎送服务训练 任务二 洗衣服务训练 任务三