公共营养师练习题.doc

公共营养师练习题（一） 一、单项选择题(每题1分) 1.老年人膳食中钙供给不足容易患(???? ) A、骨质疏松症? B、老年痴呆? C、帕金森症? D、牙周炎 2.体质指数为26者为(??? ) A、消瘦??B、正常范围?? C、轻度肥胖?? D、中度肥胖。 3.评价食物蛋白质营养价值，应考虑 (? ) A、蛋白质含量?? B、消化率和利用率???C、必需氨基酸模式???D、以上都包括 4.提倡老年人应多吃些海鱼，主要是因为海鱼：(?? ) A、蛋白质含量高? B、饱和脂肪酸较多 ?C、不饱和脂肪酸较多? D、口感好，且易消化 5.膳食调查通常采用下列几种方法(???? ) A、称量法(或称重法)? B、饮食史法、C、化学分析法和查账法? D、以上全部 6.小儿缺乏维生素D可出现(??? ) A、骨质软化症? B、骨质疏松? C、佝偻病? D、龋齿 7、5kcal =(??? )? kJ A、20?? B、22?? C、24??? D、30 7.膳食纤维摄入过少易导致：(?? ) A、肥胖症和胆石症?? B、便秘和憩室病?? C、大肠癌???? D、以上都包括 8. 体内唯一不能合成的营养素是：(?? ) A、矿物质? B、蛋白质? C、维生素? D、碳水化合物 9. 下面哪种食物的不是补充钙的良好途径？(???? ) A、乳及乳制品?? B、小虾米皮??