2.原理 (1)用液体培养酵母菌,种群的增长受培养液的成分、空间、 pH、温度等因素的影响。 (2)在理想的无限环境中,酵母菌种群呈“J”型增长;自然界 中资源和空间总是有限的,酵母菌种群呈“S”型增长。 (3)计算酵母菌数量可用抽样检测的方法——显微计数法。 3.方法步骤 4.酵母菌计数方法:血球计数板的抽样检测法。 (1)血球计数板:通常有两种规格,一种是一个大方格分成 16 个中方格,每个中方格又分成 25 个小方格;另一种是一个 大方格分成 25 个中方格,每个中方格又分成 16 个小方格。但 无论哪种规格的计数板,每个大方格都有 16×25=400 个小方 格。 (2)计数方法:对于 16×25 的计数板而言,计四角的 4 个 中方格共计 100 个小方格中的个体数量;而对于 25×16 的计数 板而言,计四角和正中间的(共 5 个)中方格共计 80 个小方格中 的个体数量。如下图所示。 (3)计算方法 ①16×25 型的计数板:酵母细胞个数/mL=100 个小方格 细胞总数/100×400×10 000×稀释倍数。 ②25×16 型的计数板:酵母细胞个数/mL=80 个小方格细 胞总数/80×400×10 000×稀释倍数。 时间/天 1 2 3 4 5 6 …… 数量/个 …… 5.注意事项 (1)显微镜计数时,对于压在小方
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