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传菜员工作流程
传送菜品安全、沽清餐前准备
传送菜品
安全、沽清
餐前准备
餐中巡台收台收尾班后检查
餐中巡台
收台收尾
班后检查
传菜员工作流程
时 间 段
工 作 重 点
09:30
参加晨会。点名。
10：20—11：00
检查本区域的设施设备有无损坏，并及时向领班汇报；
按要求清理并打扫自己的卫生区域，保持干净整洁；
准备好顾客用餐的碗具、调料用品和茶水；
10：00—10：20
员工餐时间
11：00—11：20
1、餐前准备工作(备好：香菜、蒜泥、葱花、小米椒等）并整理好仪容仪表。
2、按《检查表》进行自查；
3、按要求站台。并接受上级领导
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