2019版高考生物一轮总复习 第2章 组成细胞的分子 第3、4节 遗传信息的携带者——核酸、细胞中的糖类和脂质 必修1.ppt

2．脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆＋3 滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二 3．蛋白质的检测 (1)斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同” (2)实验中的四个注意点 ①三个实验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰实验 结果的颜色观察。 ②脂肪鉴定的过程中滴加1～2 滴体积分数为50%的酒精 的目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。 ③蛋白质鉴定中，若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用 蛋清作材料，必须稀释，防止其黏固在试管壁上不易刷洗；且 该实验应预留部分组织样液作对比。 ④物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验， 对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质， 对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (3)易误提醒 ①易忽略斐林试剂本身的颜色。非还原糖(如蔗糖)加斐林 试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色，这是Cu(OH)2 的 颜色。 ②易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用。混合后加入—— 斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂(先加 A 液， 后加 B 液，且 B 液不能过量)。 ③易写错“斐”和“脲”字。“斐林试剂”中的“斐”不可错写成 “非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。 ④误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜。若要观察被染色的 脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过观察溶液颜色变化，则 不必使用显微镜。 [典例](2