关于含碘食盐保存及其作用的探究.docVIP

含碘食盐，应放在干燥、 凉爽处，一是因为盐容易发潮，这样就影响口感、二是因为 碘酸钾受热易分解 加碘 食盐都用的碘酸钾取样 加酸和KI溶液KIO3+5KI+3H2SO4=3I2+3H2O+3K2SO4再用 淀粉溶液滴定，当溶液由无色恰好变成蓝色，记录淀粉溶液的用量和 锥形瓶中待测液的用量，计算可的I2的含量，从而得碘酸钾的含量 首先， 食盐忌暴露放置。空气的 相对湿度超过75％时，即为空气的潮湿状态，食盐在此潮湿环境中则容易潮解，并开始溶化。与之相反，若空气过于干燥，食盐本身有正常的含水量，会导致因其内部水分蒸发而干缩，使食盐易结块。尤其是 碘盐，内含 碘酸钾易分解，在潮湿、干热、通风的情况下，碘即 游离而升华，如加上日光的照射则更加速此反应，时间越久，碘损失越多。所以食盐应放置在有盖的盛器内。 其次，食盐忌被水分或其他液态 调味料 浸染。食盐若被浸染，应尽快将其浸染的部分盐分拣出来，以免在保存过程出现潮解，降低食盐的食用价值。 最后，存放食盐忌选金属容器。因食盐的化学成分为 氯化钠，易发生化学上的 原电池反应，使金属盛器被腐