酒精工厂设计111.docVIP

酒精生产技术 引言 酒精生产占用的原料资源资源重要是农产品，含淀粉类的农产品都可以作为生产酒精的原料，如玉米、红薯、木薯、陈化粮、碎米、土豆、马铃薯及糖蜜类原料和含糖类的橘柑类物质，都可以作为酒精原料。目前国家大力发展新农村建设，农村和农业的发展，必将使酒精生产的原料来源更为充足。随着人民生活水平的不断提高，酒精消费品居高不下，呈旺盛的上升势头，食用酒精、医用酒精、生活用酒精累产品作为经济产品的重要原料，起市场需求量也日益增长，看着较为可观的市场需求空间，综上研究酒精类产品的前景十分可观。 本次设计就酒精生产的现况，社会背景，生产工艺，生产工厂的设计等方面逐一分析，并按照《生物工厂设计》课程设计任务书所含内容，基于学完大学全部课程，在掌握了基础理论，专业理论，专业知识的基础上，对酒精工厂的工艺、工程设计进行设计，并依据相关数据进行计算。 第一章 选题背景 1.1概论 1.1.1概况 现在的酒精主要还是通过发酵发开制备的。 酒精设备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生酒精的，酒精生产也带来了很多副产品，比如说杂醇油、甲醇、二氧化碳等。 下面主要讲解以发酵发制备酒精（alcohol）的工艺； 现在的淀粉质原料主要有；玉米、木薯、糖蜜、小麦等。 木薯经过热预处理后加入a-淀粉酶让淀粉分子从原料细胞中游离出来以后，先膨胀，糊化，通过酶的作用使之分解为小分子的糊精和