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食物中毒的应急处理 2011.10.08 内容 1.食物中毒的应急处理 2.食物中毒的分类 3.食物中毒的预防 集体性食物中毒 概念：摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。 食物中毒的特点 中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的可疑中毒食品，未食用者不发病。 同起食物中毒病人的临床表现基本相似。 食物中毒最常见的症状是腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状。 潜伏期一般较短。 一般无人与人之间的直接传染。 从中毒食品和中毒病人的生物样品(如粪便、呕吐物、洗胃液、血液)中，能检出与引起中毒临床表现一致的病原。 工作原则 突发事件应急工作，应当遵循实行预防为主、预防与应急相结合的原则。 国家突发公共事件总体应急预案 　　 　　⑴以人为本，减少危害。 　　⑵居安思危，预防为主。 　　⑶统一领导，分级负责。 　　⑷依法规范，加强管理。 　　⑸快速反应，协同应对。 　　⑹依靠科技，提高素质。 分级 按照突发公共卫生事件性质、危害程度、涉及范围，将铁路突发公共卫生事件划分为四级 特别重大（Ⅰ级） 重大（Ⅱ级） 较大（Ⅲ级） 一般（Ⅳ级） 食物中毒的分级 食物中毒的分级 站车集体性食物中毒事件处理方案 原则：初报要快、续报要新