食品安全标准与监测评估.ppt

* * acetone as extraction solvent Silicon dioxide as filter aid, anticaking agent * 7项重点工作 * * The Supreme Court and the Supreme Procuratorate issued an interpretation of relative law on handling criminal cases endangering food safety. * * * 中国总膳食研究结果的应用 * * 寻找化学污染物来源的步骤 在某一菜篮子的特定食物类别 中发现高含量的污染物 污染物将在这一菜篮子所包含的三个省的同一食物类别中被测定，以确定高含量污染物来源的省份 将污染省份这一类别的所有单个食物进行测定，找出高含量污染物来源的食品 * * 中国总膳食研究结果的应用 * * 评估GB2762-2005实施状况--膳食铅摄入量的变化趋势(mg/person/day) * * 评估GB2762-2005实施状况--膳食镉摄入量的变化趋势(mg/person/day) * * 2007 TDS 12类膳食镉摄入量占ＰＴＭＩ％ * * 食物类别 黑龙江省 辽宁省 河北省 陕西省 河南省 宁夏回族自治区 上海市 福建省 江西省 湖北省 四川省 广西壮族自治区 全国平均 北方一区 北方二区 南方一区 南方二区 谷类 0.6% 0.3% 0.8% 1.1% 5.4% 0.7% 1.0% 23.8% 82.0% 0.8% 124.4% 15.0% 21.3% 0.6% 2.4% 35.6% 46.7% 豆类 0.1% 1.3% 3.7% 0.2% 0.1% 0.2% 2.1% 2.3% 0.8% 0.5% 5.0% 9.7% 2.2% 1.7% 0.2% 1.7% 5.0% 薯类 0.6% 0.1% 0.3% 0.0% 0.0% 0.4% 0.5% 0.9% 0.5% 0.0% 1.2% 0.0% 0.4% 0.4% 0.2% 0.6% 0.4% 肉类 25.2% 0.3% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.1% 0.1% 5.3% 20.6% 0.7% 0.0% 4.4% 8.5% 0.0% 1.8% 7.1% 蛋类 0.0% 0.0% 0.1% 0.2% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.2% 0.0% 0.3% 0.1% 0.0% 0.1% 0.0% 0.2% 水产 0.0% 18.3% 3.5% 0.0% 0.1% 0.0% 1.3% 9.9% 0.3% 0.3% 0.1% 8.0% 3.5% 7.3% 0.0% 3.8% 2.8% 乳类 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.1% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 蔬菜 0.2% 0.3% 1.2% 3.1% 4.9% 0.2% 13.1% 21.4% 0.2% 15.8% 14.1% 6.6% 6.8% 0.6% 2.7% 11.6% 12.2% 水果 0.2% 0.1% 0.3% 0.0% 0.0% 0.2% 0.1% 0.2% 0.1% 0.0% 0.1% 1.0% 0.2% 0.2% 0.1% 0.1% 0.4% 糖类 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 水及饮料 0.1% 0.1% 0.4% 0.1% 0.2% 0.1% 0.6% 0.2% 0.3% 0.5% 0.3% 0.4% 0.3% 0.2% 0.1% 0.4% 0.4% 酒类 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 2007 TDS 12类膳食镉摄入量占ＰＴＭＩ％ * * 通过总膳食研究确定优先监管品种 膳食镉主要来源（2007 TDS）超过5%PTMI 谷物（21.3%） 蔬菜（6.8%） 肉类（北一8.5%；南二7.1%） 水产（北一7.3%） 豆类（南二5.0%） TDS 在国家标准制定中的应用 * * 中国总膳食研究结果的应用 * * 碘评估报告与食盐加碘政策：2009沿海 18-50岁女性膳食碘摄入分布 * * 主 要 内 容 * “售假者为获取经济利益，欺诈性添加的违法物质，或将合法物质去除或替代，并销售给不知情的购买者。”** *也被称为: “Economically Motivated