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食品工厂设计项目建议书 学生姓名： 朱强 学 号： 120301136 学 院： 生物科学与工程 专 业： 食品科学与工程 题 目： 年产 5500 吨香肠食品工厂项目建议书 指导教师： 牟德华 教授 评阅教师： 2015 年 12 月 目录 1、项目建设的目的和意义 3 2、产品需求初步预测 3 3、产品方案和拟建规模 4 4、工艺技术初步方案 4 5、主要原料、燃料、动力的供应 5 6、建厂条件和厂址初步方案 6 7、公用工程和辅助工程的初步方案 7 8、环境保护 8 9、工厂组织和劳动定员 8 10、项目实施初步规划 8 11、投资估算和资金筹措方案 9 12、经济效益和社会效益的初步估算 9 13、结论与建议 9 一、 项目建设的目的和意义 随着生物和食品营养健康工程的启动实施，我县以改善全民饮食健康问题， 探索如何充分利用我区农产品资源丰富， 改善深加工技术不完善的现状为首要任 务，解决我区农产品附加值低和群众的食品营养问题。 我县经过近年的实践探索， 总结出发展农产品经济水平效益， 在解决我县的 饮食健康问题的同时， 处理好农民征收和地方财政增长的关系， 让农民在农产品 种植和养殖中能增收， 地方在管理农产品经济建设中财政能增长。 通过抓农产品 经济产业链的建设， 全面激活国家、 地方和农民三者的积极性和内在动力， 提高 我区农产品发展的建设水平。 为了切实抓好我区农产品产业的建设， 促进农业经济的快速发展， 根据 县委、县政府发展农产品经济的总体思路和建设目标， 制定我县 “香肠食品加工 及其推广技术项目”的实施方案。 我县位于沂蒙山脚下， 有沂水水源， 重要的水源涵养地， 蒙山环境条件 良好。长期以来，由于历史的原因，农民经济来源主要依靠农产品种植，大大阻 碍了我县经济的发展， 使当地群众始终摆脱不了贫困， 县农村经济发展也受到了 严重制约，直接影响了社会经济的可持续发展。所以，发展农业经济，建设农产 品深加工基地对促进农民增收、 县财政增长， 带动全县农业产业的发展， 加速我 县农业经济建设有着十分重要的意义。 二、产品需求初步预测 人们越来越注重饮食的合理搭配， 然而对于忙碌的现代生活， 买鲜肉自己进 行煮炖已经颇为费时费力， 而且现代大部分年轻人并未有从小下厨的经历， 所做 饭菜口味可想而知。然而若将肉食先行加工，放入市场，有可直接食用的，也有 只需小小加热便可得到自己煮炖鲜肉的口感与味觉的肉制品， 定会有许多都市男 女购买。需求量十分可观。 沂蒙山环境优美， 依山傍水， 文化积淀深厚， 是山东省著名的风景旅游区和 文化区。也为产品的推广、销售提供了有利条件。 产出预测：该生态经济产业香肠食品用示范林建设项目实施 1