（遵义专版）2018年秋九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂讲义 沪教版.pptVIP

* 第2节 醣类和油脂 扬 州 炒 饭 日 本 寿 司 美国汉堡 法 国 比 萨 意 大 利 面 英 国 热 狗 一、淀粉和葡萄糖 问题1、民以食为天，请同学们谈谈前面 图片中食物里你所知的营养成分？ 问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们如何证明食物里淀粉的存在？ 活动与探究一： 猜想一下你带来的食品中哪些含有淀 粉，并设计实验验证假设。 检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒呈蓝色，则含有淀粉。 大米 马铃薯 高粱 玉米 面粉 含有淀粉的食物： 淀粉和葡萄糖的来源： 问题3、 食物中的淀粉是怎样产生的？ 　 6CO2 ＋ 6H2O 叶绿素 光照 C6H12O6 ＋ 6O2 A、植物光合作用 葡萄糖 （ ） C6H12O6 淀粉 纤维素 蔗糖 B、 食草动物体内微生物对纤维素分解消化产 生葡萄糖。 C、 人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。 问题4、葡萄糖在人体内的是如何变化的？ 葡萄糖的性质： 人摄取淀粉后在人体内的淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生缓慢氧化，放出热量，供给人体活动所需的热量和能量。 180 g 葡萄糖　　　　　2804 kJ热量 6CO2 ＋ 6H2O C6H12O6 ＋ 6O2 缓慢氧化 葡萄糖 C6H12O6 、 蔗糖 C12H2