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绵阳市永乐春酒厂窖泥制作配方
以单口窖计算，窖池容积上2.2*2.4下1.8*2高2.2m
名称 单位 数量
黄泥 方 1.55
窖皮泥 方 0.72
泥碳 方 0.37
中温曲 ㎏ 86.63
豆饼 ㎏ 43.22
底层糟 ㎏ 21.6
粮糟 ㎏ 108.31
污泥 ㎏ 86.7
磷酸二氢钾 ㎏ 1.3
菌种液 ㎏ 216.86
95%酒精 ㎏ 86.75
黄水 ㎏ 43.37
尾水 ㎏ 43.37
底锅水 ㎏ 43.37
酒尾水 ㎏ 86.75
沼气液 ㎏ 86.75
操作程序
将所需黄泥铺摊好
将所需水烧开，均匀洒在黄泥上，把黄泥发散，并杀死黄泥中的杂菌。
将所需泥碳、污泥均匀铺撒在黄泥上，翻抄一次。
将所需黄水烧开均匀洒在上面，酒精、酒尾、底锅水、尾水均匀泼洒上面。
将所需中温曲、豆饼、底层糟、粮糟、窖皮泥均匀铺撒在上面，翻抄一次。
将所需沼气液、菌种液均匀泼洒在上面
将料收堆，进入搅拌机搅拌（专用）。
将搅拌好的泥，入窖池发酵30-40天，以备用。
此配方根据窖泥走温检测数据做适当调整
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