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4.维生素C：维生素C对胶原蛋白的生成有重要作用，维生素C缺乏，骨胶原的合成和分泌速度大为减慢。另外，维生素C还可作用于成骨细胞，使之分泌磷酸酶，对骨折的修复有重要作用。 Vitamin C plays a vital role in the formation of collagen, a protein necessary for the formation of connective tissue in muscles, skin, bones, and cartilage. Vitamin C also helps individuals absorb extra calcium in order to keep bones and cell reproduction healthy. （三）蛋白质 protein 膳食中的蛋白质与钙代谢有一定关系。高蛋白膳食可引起尿钙排出量增加，从而提高机体对钙的需要。但食物中蛋白质的来源、氨基酸组成 、钙磷比例、食物酸碱性等因素会影响到实验的结果。目前尚无足够证据提出为预防骨质疏松症的蛋白质适宜摄入水平。 （四）其他膳食因素 other dietary factor 大豆及大豆制品中的异黄酮对骨质疏松症的发生有一定预防作用。异黄酮能促进骨生