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车间员工卫生守则 2010-10-06 着装 所有员工进入车间要规范的穿工衣： a.钮扣全扣上或将非暴露式的拉链拉上 b.把头发及耳朵全部罩在工帽内 c.着工鞋 d.直接面对食品的员工须戴口罩:遮住口鼻 部 e.车间范围外、如厕时不得着工衣、工鞋、工帽 洗手消毒 洗手消毒按照图示指引： a. b. c. d. 生产过程中 所有人员在接触食品或“食物接触面” 之前（包括调换工作时）要洗手消毒（步骤为：洗手、消毒、烘干），接触不卫生物品或手部受污染后应更换手套，手部要接触食品或“食物接触面”的员工，其手部不得检出大肠菌群 个人配饰和卫生 不能佩戴手饰 包括：耳环、耳坠、项链、手镯、戒指、手表 不得涂指甲油，打口红 留长指甲不得超过两毫米 不使用有气味的化妆品、会有残留的化妆品 个人习惯 生产车间内严禁赤脚赤膊，不能挖鼻孔，掏耳朵，剔牙 严禁对着食品打喷嚏或聊天 员工必须有良好的个人卫生，坚持四勤：勤洗手和勤剪指甲，勤洗澡和勤理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服和毛巾 厂区内不能随地吐痰或丢垃圾。不可在地上拖拉乘载垃圾的胶袋，垃圾袋须封口，弃置到垃圾站 个人行为 不得有吃东西或口香糖、饮食及其它可能污染食品之行为 不得使汗水、唾液或涂抹于肌肤上之化妆品或药物等污染食品、食品接触面或内包装材料 不得将个人食品、水果、饮料等带入车间 除厕所外，其它地方一律严禁吸烟 个人衣物、水杯、饭盒应贮存于更衣室在生产场地之外的地方 作业中 掉落地上的原物料先放回收箱内，待清洁后才能重新使用 原物料、半成品及成品箱不能直接放置地上，不准踩踏任何的木、胶垫板，不可乘载污物，保持垫板清洁以免交叉污染。 作业前及后须清洁、消毒与食品有接触的工具及机器表面 作业后工具、零件要及时收拾好，放于工具箱或储物架柜内，不得乱放 个人健康 员工如患有或似乎患有疾病、疮、受伤（开放性损伤、感染性创伤、割伤等）、结核病等可能造成食品污染之疾病者直至消除上述病症之前，不得从事与食品接触之工作。如发现以上疾病，应立即向上司报告 所有皮肤表面的刀伤和擦伤口应有明显的药带包扎标识，并应不得从事与食品直接接触的工作。 新进人员应先经卫生医疗机构健康检查合格后始得雇用，雇用后每年至少接受一次身体检查。 防虫 不可把PVC帘挂起，门、窗等要关好，不得随意拆卸窗纱等防虫设施，要尽力避免飞虫进入车间 出入要随手关门以防飞虫飞入厂房 谢谢！ * * 佛山市南海区金大惠食品有限公司