化学十二单元(1).doc

宁县中(小)学教学导学案 备课日期： 3 月 17 日 总第 13 课时 主备 席华 教研组长 授课日期： 月 日 授课教师 席华 包组领导 课题名称 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 课型 自学课 课时安排 1 教学方法 阅读探究，总结，巩固练习 教具 三 维 教 学 目 标 知识与技能 了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。 过程与方法 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法. 情感态度与价值观 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 教学 重点 蛋白质的生理功能。 教学 难点 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 导 学 达 标 导 学 过 程 知识点1、六大营养素 【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白： 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。 知识点2、蛋白质 【阅读】课本86-88页与蛋白质有关的内容，填写下列空白： 2、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。 3、血红蛋白在人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。 4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质. 导 学 过 程 5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ） A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶 知识点3、糖类 【阅读】课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白： 6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。 7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。 知识点四、油脂 【阅读】课本90-91页与油脂有关的内容，我发现： 8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。 9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点五、维生素 【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道： 10、维生素的作用是 ， 和 。 11、富含维生素的食物有 。 12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。 【反思与小结】：学完本节课我知道了 训 练 提 升 1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是 1A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐 3．下列物质中，不属于糖类的是（ ） A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质 4．从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（ ） A．铝 B．铁 C．铜 D．铝合金 5．“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A．用干冰保存容易变质的食物 B.用硫磺熏制白木耳粉丝等食品 C.用甲醛浸泡易腐烂的食品 D.用工业食盐腌制泡菜 6．脂肪成分的获得主要来自（ ） A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油 C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子 7．下列物质不会引起人体中毒的是( ) A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖 8．5月31日是“世界无烟日”。香烟燃烧产生的烟气中含有许多致癌物和有害物质。其中对人类危害最大的是尼古丁(化学式为C10H14N2)、焦油和一氧化碳等。下列说法中错误的是（ ） A．吸烟严重危害人的身心健康 B．烟焦油对