高二化学选修5第四章第三节蛋白质与核酸.pptVIP

选修5 有机化学基础 第四章生命中的基础有机化学物质 第三节 蛋白质与核酸 共2课时; 蛋白质和核酸;世界第一只克隆羊：多利;蛋白质属于天然高分子化合物; 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。 ;;1、氨基酸的两性; 几种重要的氨基酸;氨基酸的性质 ;两性小结;R;多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键 相互结合，可以形成千百万种具有不同的 理化性质和生理活性的多肽链。相对分子 量在10 000以上的，并具有一定空间结构 的多肽，称为蛋白质。;知识拓展;二、蛋白质的结构与性质;蛋白质的结构; 一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构决定其空间结构。;; 蛋白质和核酸;二、蛋白质的结构与性质; 实验4一2; 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。; 实验4-3： 分别取四支试管。加入2mL鸡蛋白溶液，编好号。 1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液； 2．向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液； 3．向第三支试管中加入几滴甲醛溶液； 4．将第四支试管放在酒精灯上加热。 最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象; 蛋白质均凝结，加入适量清水后，