《提供能量与营养的食物》导学案4.docVIP

《提供能量与营养物质》学案 【学习目标】 1.能记住食物中各种糖的名称及化学式，能记住淀粉、蔗糖、麦芽糖水解的产物，知道糖 类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。 2.知道油脂的化学结构、水解产物以及油脂在人体内的转化过程，知道符合健康要求的油脂的摄入种类和方式。 【重点难点】 1.葡萄糖的性质，淀粉和纤维素的水解反应。 2.油脂的水解产物。 【学习内容】 知识点一、糖类 活动一: 阅读教材P49-P51有关内容，回答下列问题： 1.列举一些生活中含糖量较为丰富的食物，指明糖类物质的化学式。 2.对上述糖类物质进行分类，并指出其中的同分异构体。 3.简单叙述糖类物质在人体内的作用。 4.结合教材P50的“信息提示”，谈谈如何检验某人尿液中是否含有葡萄糖？ 5.描述P50“活动与探究”的实验现象，并回答下列小题。 (1)描述实验现象。 (2)在此实验中，稀硫酸的作用是什么？ (3)实验中加入氢氧化钠溶液的目的是什么？ (4)实验中淀粉发生反应生成了什么物质？写出其反应的化学方程式。 练习1：某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。 ?方案甲：淀粉液 水解液? 中和液? 溶液变蓝。 结论：淀粉完全没有水解。 ?方案乙：淀粉液? 水解液 无银镜现象。 结论：淀粉完全没有水解。 ?方案丙：淀粉液