厦门职工技术比赛.doc

PAGE 1 PAGE 8 厦门市劳动竞赛委员会办公室关于举办厦门市第二十一届职工技术比赛中式面点师（高级工）工种竞赛的通知 为进一步推动全市广大职工开展岗位练兵和技术比赛活动，引导全市企业职工刻苦钻研业务技术，立足岗位成才，促进厦门旅游产业的发展，根据《厦门市劳动竞赛委员会关于举办厦门市第二十一届职工技术比赛的通知》（厦竞［２０１５］２号）精神，现将市级A类中式面点师（高级工）技术比赛有关事项通知如下。 一、比赛内容 本次比赛按照《中式面点师国家职业标准》规定中式面点师（高级工）应具备的理论知识和实际操作技能要求作为主要依据，并结合我市企业生产实际情况命题，分别进行理论知识和操作技能两个方面的考试。 1．理论知识（占总分的40％） 采用统一闭卷考试形式，参赛选手书面答卷方式进行，竞赛题型为判断题、选择题两种类型，考试时间90分钟。 2．操作技能（占总分的60％） ⑴决赛形式及主要内容：①指定款：采用发酵面团、烫面团、油酥面团分别调制三款馅心，并制作成品；②自选款：自选制作一款面点作品，所采用的原料面团、调制的馅心不能与指定款重复③蛋糕裱花。 ⑵参赛顺序：采用按参赛选手抽签的方式，分批按项目错开比赛。 ⑶比赛时间：暂定为170分钟。届时，具体时间视参赛选手的人数及竞赛规模等而定。 ⑷评分依据：要求选手在规定时间内，完成各项目比赛。主要以选手面团的调制方法、操作熟练程度、馅心的配制技艺、作品造型、蛋糕裱花手法、所带物品规范与否等作为评分依据。 二、参赛对象及条件 凡我市从事中式面点的在职职工，政治思想好、遵纪守法、工作积极、学习勤奋、能完成工作任务，本年度无重大责任事故，年龄在18-50周岁之间，符合下列条件之一者均可报名参赛： （1）持有本工种中级职业资格证书者； （2）未获得任何职业资格证书者，须有从事中式面点工作经历五年以上，且须由所在的工作单位推荐，方可报名。 三、报名时间、地点、方法 1、报名时间:2015年5 月18 2、报名地点： A：厦门市旅游行业工会联合会（环岛东路1699号建发国际大厦9楼）联系电话:2263585 2337170 联系人：梁建山 B：厦门旅游培训中心（新华路78号华建大厦16楼）联系电话：2043148 2023628 联系人：陈钦莹 3、报名方法：免费报名，可个人报名，也可单位统一报名。报名时需填写报名表格一式两份（见附件1），提供下列资料并出示原件： （1）学历证书复印件一式2份； （2）原技术等级证书复印件一式2份； （3）身份证复印件贴于报名表背后一式2份； （4）从事本工种连续工龄的单位人事劳工部门的证明（或劳动用工合同）原件（或复印件）一式2份。 （5）交2寸黑白正面免冠近照一式4张。 有关报名表格可到报名点领取，或可上网下载， 网址： 4．注意事项：参赛者填写好报名表格后，可使用传真或电子邮件方式报名，待参加应知理论和技能培训时，缴交以上报名资料。 四、比赛前培训 选手报名后，应积极参加由本工种竞赛组委会组织的免费培训，培训用书由市劳动竞赛委员会办公室指定。 培训地点：另行通知 培训时间：设在双休日，具体时间将根据选手的报名情况另行通知。 五、比赛时间、地点 （1）比赛时间：2015年 7月 8日—— 7月中旬 （2）比赛地点：厦门国际会议中心酒店（地址：环岛东路1697号） 六、比赛成绩计算 理论知识笔试（预赛）成绩前30名方可进入技能操作（决赛）比赛。应知、应会双合格者方可进行个人名次排序。总分由应知理论笔试成绩的40%和应会实操成绩的60%汇总计算，按总分高低进行名次排序。 七、奖励办法 根据《厦门市政府办公厅转发市劳动保障局、市总工会关于厦门市职工技术比赛管理办法的通知》（厦府办[2010]79号）文件中有关奖励执行。 （一）对获得第一名至第六名者（6名），由本工种比赛组委会报请市劳动竞赛委员会颁发证书和奖金，比赛第一名者可按相关程序及条件申报市“五一劳动奖章”的荣誉称号。 （二）凡参加全市应知理论笔试和应会技能操作两项成绩均合格（达到60分）者，经审核符合条件者，由厦门市人力资源和社会保障局核发相应等级的证书。 八、竞赛组织领导 本次比赛由厦门市劳动竞赛委员会主办, 厦门市旅游协会、厦门市旅游行业工会联合会、厦门市旅游培训中心承办，厦门国际会议中心酒店协办，厦门市旅游局、厦门市财贸工会负责指导。为确保本次大赛顺利进行，决定成立第二十一届厦门市职工技术比赛市级A类中式面点师（高级工）技术比赛工种组织委员会。成员名单如下： 主 任：孔曙光 市旅游局局长 副主任：陈桂林 市旅游局副局长 洪辉煌 市财贸工会工作委员会主任 成 员：汪永宁 市第二十一届比赛领导小组考评办副主任 卓 军