饮料的制作技术.docVIP

饮料的制作技术 杨碧富 夏日，天气干燥炎热，温度高，人体岀汗多，消耗也大，也就会出现口渴。免不了要补充水分。最适宜的还是以清凉饮料供饮喝。既能解渴，也利于健康。具体饮料的制作有： 1、茅菊桑竹饮。 茅菊桑竹饮制作工序：(1) 配制原料: 白茅根60克、 菊花10克、 桑叶60克、 竹叶60克、 薄荷6克。(2) 制作方法: 取一个洁净的容器, 接着将白茅根, 菊花, 桑叶, 竹叶, 薄荷洗干净。 洗干净后放入容器里, 然后冲倒入滚沸水, 并盖好盖, 浸泡9分半钟即可 2、银花蜜糖饮。 银花蜜糖饮制作工序：(1) 配制原料: 银花100克、蜜糖100克。(2) 制作方法：在煮银花蜜糖饮时，先取一个盛有2000毫升清水已洗干净的锅。 接着放入100克洗干净的银花，并煮9分钟后取出。取岀后将渣去掉，待凉后，再加入蜜糖100克，搅拌溶化即成银花蜜糖饮 3、甘荷凉茶。 甘荷凉茶制作工序:（1）配制原料：甘草7.5克、鲜荷叶1张、滑石12.5克、白术12.5克、霍香7.5克，白糖适量。(2) 制作方法: 在煮凉茶时, 先备一个洁净铝锅, 接着将鲜荷叶洗净, 并切成片状放入铝锅里, 4、 香蕉花饮料。 香蕉花饮料制作工序:(1) 配制原料: 香蕉花4枚、白糖适量。(2) 制作方法: 在配制香蕉花饮料时, 先将香蕉花放入盛有1公斤水的锅里, 并用温火慢煮后取岀。 接着倒岀汁液, 并加入适量白糖, 搅拌待白糖溶化，汁液冷却后, 就可喝 5、糖藕凉茶。 糖藕凉茶制作工序:（1）配制原料：鲜藕150克、适量白糖、水1.5公斤。(2) 制作方法: 在糖藕凉茶配制时, 先取一个盛有1.5公斤水的铝锅。 并将鲜藕洗干净, 再用刀切成片, 接着放入鋁锅里, 用小火慢煮, 煮至铝锅里的水量仅存五分之三时, 即可停火 6、桔梗陈皮茶。 桔梗陈皮茶制作工序:(1) 配制原料: 桔梗15克、陈皮7.5克、甘草30克、白糖100克。(2) 制作方法：在制作桔梗陈皮茶时，先取桔梗和甘草洗干净，并放入锅里。接着又将陈皮洗干净，用刀切成细丝状放入锅里，再放入适量水于锅里，然后用小火慢煮至水存三分之二时，取岀，滤掉渣，最后加入100 7、乌梅汤饮料。 乌梅汤饮料制作工序：（1）配制原料：乌梅50克、红糖250克、水750毫升。（2）制作方法：在配制乌梅汤饮料时，先取一个盛有750毫升水的锅，接着将买回来的乌梅洗干净和红糖一起放入锅里，用小火煮至水滚沸再用温火慢煮后取岀。 取岀后倒岀汤， 8、山楂藕节汤。 山楂藕节汤制作工序：（1）配制原料: 山楂片30克、干藕节30克、银花7.5克、白糖50克。（2）制作方法：山楂藕节汤的配制，先将干藕节、山楂片、银花分别洗干净后一起放入锅里。接着用小火慢慢炒，在慢炒时，又加入白糖，然后慢慢炒至成糖饯，就可以取来滚沸水倒进去， 9、菠萝汁。 菠萝汁制作工序：（1）配制原料：成熟菠萝2个、白糖适量、细盐适量。（2）制作方法：在配菠萝汁时，首先是将菠萝诜干净后，接着去掉菠萝皮、眼，然后用刀将菠萝切碎，扎烂取汁。最后在菠萝汁里加入适量冷开水、放入适量的白糖和适量的细盐，并拌和，即可以喝。 10、芦根竹叶凉茶。 芦根竹叶凉茶制作工序：(1) 配制原料: 鲜芦根37克、鲜竹叶37克、鲜枇杷叶37克、白糖适量、食盐适量、水1.5公斤。(2) 制作方法: 在配制芦根竹叶凉茶时, 先取一个盛有1.5公斤水的锅. 并分别将鲜芦根丶鲜竹叶、鲜枇杷叶洗干净, 并用刀切成小片、段, 接着放入锅里. 然后用小火慢煮后取岀.