九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（第1课时）高效课堂.pptVIP

* 第十二单元　化学与生活 课题1 人类重要的营养物质（第1课时） 学习目标 1.能说出食物的营养成分主要有哪几类。 2.能列举蛋白质、糖类与人体健康的关系。 3.能说明蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。 学习重难点 1.蛋白质、糖类与人体健康的关系。 2.蛋白质和糖类对人的生命活动的意义。 亲爱的同学们,每次看到美食时,你有什么感觉呢?俗话说得好“民以食为天”,我们每天吃的食物对我们人体有什么作用呢?不同的食物都含有哪些营养成分呢?怎样吃才会对我们人体有益呢? 探究问题一:蛋白质 1.血红蛋白和酶是常见的两种重要的蛋白质,你能说出它们各自的特点吗? 两种重要的蛋白质 功能、特点 血红蛋白 酶 起载体的作用(运输O2和CO2的载体),易与一氧化碳结合而使人体中毒 一种催化剂,能催化生物体内的反应, 具有高效性、选择性、专一性 2.CO中毒的机理是什么? 血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200~300多倍,导致缺氧窒息而死。 3.吸烟有什么危害? 易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病,大量吸烟能使人中毒死亡。 4.蛋白质的变性: (1)有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售,这样做有什么危害? 用甲醛水溶液浸泡水产品,可使水产品不易腐烂,保存期延长,同时吸水后膨胀定型,体积增大重量增加。危害性:甲醛有毒,不能食用,它会破坏蛋白质的结构,对人体有害,如果食用少量