江大食品生物化学第二次离线作业.docVIP

江南大学现代远程教育2013年上半年第二阶段测试卷 考试科目:《食品生物化学》第四章至第六章（总分100分） 时间：90分钟 浙江建设职业技术学院奥鹏学习中心（教学点） 批次：1209 层次：高起专 专业：食品工艺与检测 学号：812910086 身份证号 姓名：孙浩 得分： 一、单项选择题（本题共10小题，每小题1分，共10分。在每小题列出的四个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在括号内。） 1、辅酶磷酸吡哆醛的主要功能是 ( D )。 A、传递氢 B、传递二碳基团 C、传递一碳基因 D、传递氨基 2、叶酸的功用是（ B）。 A、转氨酶的辅酶 B、一碳单位的载体 C、酰基转移酶的辅酶 D、NAD的辅酶 3、维生素C的缺乏易得（ A ）。 A、坏血病 B、脚气病 C、夜盲症 D、软骨病 4、三羧酸循环中前后各放出一个分子CO2的化合物是（ D ）。211D A、柠檬酸 B、乙酰CoA C、琥珀酸 D、α-酮戊二酸 5、TCA循环中发生底物水平磷酸化的化合物是（ C ）。 A、α-酮戊二酸