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5早5晚排定注意事项 早班、晚班的理论课程不可以同一天进行。交接班的1H理论可以与早班或晚班理论一起进行。 四天早班和晚班实践当班中，新SS学员一定是当班实践，同步辅导和观察的可以是资深SS、ASM、SM，当班实践每天0.5小时回馈必须在班次结束后，学员和教练同时KEY 0.5小时T工时。观察的教练工时应该是C（也可能是NC） 第三模块授课重点-值班职责 应对机会-与伙伴交流 监督绩效，以确保伙伴的操作符合标准 强化并认可正面行为 提供回馈和指导 持续观察并坚持标准 使用认可工具 第三模块授课重点-值班职责 应对机会-与顾客交流 观察并倾听顾客意见 就顾客体验与顾客进行沟通 通过主动提供食品试尝，建立和顾客的联系与交流 引导顾客排队 亲自践行顾客服务愿景和行为 把顾客放在第一位 第三模块授课重点-值班职责 完成值班 确保门店清洁有序 确保完成相应的配料任务，如制作摩卡酱 使用通信日志与团队沟通 关店时: 》彻底清洁调味品台 》清洁和消毒食品柜，报损剩余食品 》执行关店现金管理员职责 》识别下次当班时可以改进的机会点 第三模块授课重点-值班流程 早班 交接班 晚班 各店使用自己的流程表插入 第三模块授课重点-值班工具 LST班表 每日记录本(daily records book) duty roster 日绩效 第三模块授课重点-值班工具 LST班表 整天半小时的ADT及高峰时间 高峰前准备（原料、现金、人力、设备） 伙伴上班休息时间 伙伴技能情况训练安排NC任务 排定岗位DP2-7人配置 目标设定 服务目标 岗位目标 第三模块授课重点-值班工具 每日记录本(daily records book) 现金（备用金、营业款） 券类数量与后台、实际一致 零钱的情况 存款记录 报销记录 第三模块授课重点-值班工具 duty roster值班经理当班使用 牛奶订货表和PAR值 周日清和打烊检查表 每天任务 温度记录 保质期检查 食品抽查 SAMPLING记录（早晚班各两次食品搭配饮料） 品尝记录 饮料测评记录（中杯意式、冷僻饮料） 业绩等数据记录（业绩、食品、MSR） 班次事项记录（待办，特殊事项，交接内容） 交班检查表（每班开始前巡视使用） 新SS带训报告 报告流程 带训流程简介 建议工时安排 模块工具包 每个单元学习要点 模块三认证流程 三个月岗位实践流程 DM楼评流程及标准 带训流程简介 分成三个模块，一个月内完成 授课顺序：先基础单元，后支持单元，每个模块认证结束后开始下一单元授课 第一印象、基础单元及三个模块认证必须由SM完成，支持单元可以由正式晋升的ASM进行授课 《值班技巧》课程前必须完成BT第一模块 第三模块前必须完成《值班技巧》教室课程8H，教室课程后及第三模块认证前需要完成值班技巧在线学习 建议工时安排 模块一： 第一印象、顾客服务、BT第一模块一起完成，3.5T+2NC 现金管理、POS机操作、门店通信、安全保全，分两天每天2T+4NC 模块二： 饮料质量和标准、设备维护、食品管理、库存管理，分两天，每天4T+4NC 模块三： 值班技巧在线学习，值班责任一起完成，2T 5早5晚开关店学习及实践练习 模块三认证，4C+2.5T（SM） SS带训参考课表 模块工具包 模块一总体培训相关资料： 模块二总体培训相关资料： 模块三总体培训资料： 2013 Scoop值班需要了解流程规范汇总： 第一印象课程内容1H CT 值班经理角色介绍 企业使命在新职位上的理解 值班经理工作职责 五大核心能力 学习资料及信息介绍 —交给学员各类查核表单等学习资料 顾客服务课程内容1H 服务愿景，服务基础，服务要素回顾 提供回馈和认可ww/www 星巴克体验-人文关怀、产品质量、门店环境 沟通方式 服务补救和顾客抱怨处理 服务面的绩效内容—CV/SN/顾客意见 顾客服务建议实践内容2H 服务要素迷你带训练习 神秘顾客评核标准校正 使用门市快速评估表进行评估 使用SOA顾客面进行评估 顾客意见调查现场练习 顾客抱怨演练 顾客意见处理（邮件回复内容） 现金管理员课程内容1H 现金管理员职责 每日记录本 保险柜 备用金浮动 定金预收 销退 报销 银行缴款 伪钞处理 不完全清点或延迟缴款 PAP中现金操作和缴款部分内容 现金管理员建议实践内容4H 保险箱的开启及关闭 清点保险箱 Daily records book准确填写 上下线、paidin\out、商品重载\设定重载 各类销退：一般销退、特殊销退、隔日销退 短溢处理：30