食品包装第一章绪论.pptVIP

食 品 包 装 学Food Packaging Science 学时：40学时 主讲：朱舒平（工程技术学院） Tel:Email:zsp0509@ 办公室：工程楼314 前言 食品包装与人们日常生活密切相关，世界各国投入巨大，已形成一个高科技、高智能的产业领域，成为国民经济的支柱产业。随着时代进步和消费水平的日益提高对食品包装的要求越来越高。包装既丰富了人们的生活，也逐渐改变着人们的生活方式。 食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、技术装备、标准法规、质量控制、包装设计等相关知识领域和技术问题。 本课程的研究对象 本课程的性质和任务 一、包装（packaging）的定义 为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器，材料和辅助物品等的总称；也是为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。（GB4122-83） 包装的含义可归纳成两方面； 一是关于包装商品的容器、材料和辅助物品 二是实施包装封缄等的技术活动。 包装是商品的重要组成部分。 食品包装（food packaging） 食品包装的定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。 此