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上海水产大学食品学院“名师导航”系列讲座之一 漫谈食品科学和工业的发展热点与新动态 陈有容 (E-mail: yrchen@shfu.edu.cn) 2007.7.9. （因为上网容量问题，此为作为参考的简写版；如需完整版可与食品学院联系） 面向现代化 面向世界 面向未来 机遇与挑战并存！ 新世纪 知识经济 对我国教育的挑战关键是高素质人才培养能力方面的挑战 食品工业发展前景广阔——“民以食为天” 食品工业竞争激烈 依靠科技创新，将现代生物技术等高新技术应用于食品工业，将给食品工业带来革命性的变化与发展 食品工业—永不衰落的朝阳工业 人类的生命产业 最古老而又永恒不衰的长青产业 食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家经济发展程度的重要标志 食品工业：国民经济的龙头 持续高速增长，成为国民经济发展中增长最快、最 具活力的产业之一 产值居各产业之首 2005年 食品工业 比2000年增长 年均增长 产 值 20344.83亿元 97.2% 19.4% 销售收入 19899.94亿元 101.3% 20.3% 利 税 3365.26亿元 91.9% 11.4% 整个工业中为国家提供