堂饮网点的布局与谈判.pptVIP

酒楼的谈判与布局 目录 场地资料的收集 核实资料的真实性 评估手中可使用的资源 布局 制定具体网点的谈判策略 谈判过程中的注意事项和小技巧 谈判完成后的后续工作 一、场地资料的收集 场地的情况。包括场地的所处的地段，周边环境，面积，桌数，经营的菜式，以及历史经营状况。 场地股东的相关情况。包括股东的社会关系，契约精神，兴趣爱好等 相关产品的销售状况。包括各个品牌及其品类的销售情况，竞品使用的促销手段 进场费用的相关情况。包括场地历史进场费用和竞品的进场费用 酒楼资料档案表 二、核实资料的真实性 通过侧面来核实资料的真实性。如：二批商，周边的人员，酒楼的服务员，其他产品的促销员等。 直接了解。直接在场地消费，观察场地的经营情况，点酒瓶，空箱等。 通过分析了解。主要针对竞买方的费用。可以比照竞买方在其他场地的出价情况，以及竞买方的费用消耗情况来预判 三、评估手中可使用的资源 有形的资源： 1.进场费权限的多寡； 2.是否有促销员可以派驻； 3.产品的利润空间； 4.可赠送或者可借用的促销品。如冰箱等 5.权限范围内的其他活动。如针对消费者开展赠饮，抽奖等 三、评估手中可使用的资源 无形的资源： 1.品牌。品牌具有地域性，代表了在消费者心目中的印象，可影响消费者的消费选择。 2.经销商手中的其他品牌及其商誉。 找一家商誉良