黄金双拱的秘密麦当劳店面精细化排班管理系统王东生老师kttuan.docVIP

向麦当劳学习系列6 黄金双拱的秘密——麦当劳店面精细化排班管理系统 培训课题：黄金双拱的秘密--麦当劳店面精细化排班管理系统 培训时间：1天 参加人员：总经理、营运总监、人力总监、培训总监、区域负责人、店长、厨师长、前厅经理 培训目标：1、了解麦当劳店面精细化排班管理系统 2、对标借鉴成功企业的店面精细化排班管理的精髓 ?????3、优化店面精细化排班管理意识和实操技巧 培训形式：解析麦当劳店面精细化排班管理系统、对标研讨、案例分享 课程结构： 一、麦当劳餐厅运营核心理念 1、Quality——一切用数字说话 2、Service——100％顾客满意 3、cleanness——让顾客吃得放心 4、Value——小Baby都会微笑 二、餐厅第一 1、目标与计划管理 2、沟通、辅导、训练系统 3、标准化营运训练手册 餐厅人员编制系统 1、餐厅人员编制及组织结构 2、餐厅人员招聘 3、餐厅人员训练 三、餐厅精细化排班系统 1、排班的重要性 2、工时管理的目标 3、工时管理的两大关键 4、工时计划和排班依据 5、排班经理的职责 6、影响工时变化的因素 7、固定工时 8、排班技巧