【行业标准】QHXRS 0002 S-2016 河南旭瑞食品有限公司 熟咸蛋.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 Q/HXRS 河 南 旭 瑞 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HXRS 0002S-2016 熟咸蛋 2016-05-19 发布 2016-05-30 实施 河南旭瑞食品有限公司 发布 Q/HXRS0002S-2016 前言 本标准按GB/T 1.1 《标准化工作指导原则第一部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由河南旭瑞食品有限公司提出并起草 本标准主要起草人：张建军、张铁军、张垒、曲蓓。 本标准于2016年5月19日首次发布。 I Q/HXRS0002S-2016 熟咸蛋 1 范围 本标准规定了熟咸蛋的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以新鲜鸡、鸭、鹅蛋为原料，以食盐、花椒、大茴香为辅料，经敲蛋、配盐水腌制、 出缸、洗蛋、晾蛋、检验分级、真空包装、高温灭菌、装箱等工艺制成的熟咸蛋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 4789.19 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB/T 5009.6