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- 2019-07-23 发布于江苏
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第15讲
化学物质与健康
常见的化学合成材料;基础知识细细过;2.不供能营养素
(1)_________
① 生理功能:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。例如缺乏维生素A容易引发__________,缺乏维生素C容易引发______。
② 主要食物来源:水果、蔬菜等。
(2)无机盐
① 生理功能:维持机体的酸碱平衡。
② 主要食物来源:调料、佐料等。
(3)水
① 生理功能:调节体温、溶解食物、排泄废物。
② 主要食物来源:水和饮料、食物中含有的水。;二、人体中的重要元素
1.分类
(1)常量元素:在体中含量超过0.01%的元素,如氧、碳、氢、氮、
钙、磷、钾、钠、镁等。
(2)微量元素:在人体中含量少于0.01%的元素,如铁、锌、碘、硒、氟等。
2.常见化学元素与人体健康
(1)钙:主要存在于骨骼、牙齿中,缺乏会导致_________、佝偻病。主要食物来源:奶制品、豆类、虾皮。
(2)铁:血红蛋白的主要成分,为人体组织器官运输氧气,缺乏会引起________。主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、蛋、鱼等。
(3)锌:缺乏会导致食欲不振、生长迟缓、发育不良。主要食物来源:瘦肉、肝脏、奶类等。; (4)碘:缺乏会引起____________,幼儿缺碘会影响生长发育,造成思维迟钝。主要食物来源:海产品、加碘食盐等。
(5)氟:缺乏易产生_____。主要食物来源
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