金针菇栽培技术.ppt

平菇栽培技术 8.栽培方法 目前我国栽培平菇方法很多。 按栽培场所分：有室内栽培、阳畦栽培、地道栽培、塑料大棚栽培等。 按栽培方式分：有瓶栽、块栽、床栽、袋栽、畦栽、箱栽等。 若按养料处理情况有： 熟料栽培：不发酵、灭菌； 生料栽培：不发酵、不灭菌； 发酵料栽培：发酵、不灭菌。 9.生料栽培 由于平菇生命力强，抗逆性好，生长快，周期短，产量高，即使生料栽培也很容易获得成功。 A.覆土地栽 根据场地条件，挖深15cm左右，宽1－1.2m，长不限的畦床，床底喷杀虫药、洒石灰，将脱袋的菌筒紧密排入（横放）；也可以一截为二排入（竖放，原出菇端朝上）。上盖1－2cm厚土，尤其缝隙处一定要填满，然后灌透水。常规管理，可收获1－2茬优质菇。但覆土地栽出菇，浇水时一定要小心，以防菇体沾泥，影响商品价值。 B.垛泥墙 第二茬或第三茬采收后，马上清理出菇料面，脱袋垛泥墙。两个菌袋头相对排放一层，中间填湿泥，再用湿泥抹平每层菌袋。为加强泥菌墙稳定性，菌袋端面可垛成梯形。垛顶部筑水槽以便补充营养液（N、P、K复合肥1－2％溶液）。 子实体形成（珊瑚期－成型期） 出菇管理 随着子实体的长大，应增大菇房湿度，可向子实体喷雾状水。 加强通风，保持空气新鲜。 生长期 采收 根据市场要求采收。 采收方法 一手扶菌袋，一手捏住菌柄旋转，整丛采下。 平整放入筐内。防治压碎，影响质量。 采收后管理 采收后，清理净菇根，养菌3－5天。出两潮菇后，补充水份，再进入出菇管理。 《食用菌生产技术》课程组 1.平菇的黄红品种 一、平菇品种 2.平菇的黑色品种 黑色系列 3.平菇的白色品种 白色系列 4.平菇的灰色品种 灰色系列 二、平菇形态特征 又称侧耳。目前商业栽培的有10多种。 包含秀珍菇、姬菇等珍稀小平菇。 肉质肥嫩，味道鲜美。富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素等。 三、生物学特性 营养：来源广泛，选择不严。 温度：多为广温型，3－27℃均可形成子实体。 湿度：1、培养料含水量。喜湿，65％左右。2、空气湿度90％左右。 光照：子实体需散射光照，太暗则菌柄长，菌盖发育不良。 空气：好氧气。CO2浓度过大（高于0.1％）子实体易畸形或死亡。 四、栽培工艺 床栽：菇房消毒 原料配制 原料发酵 铺料播种 发菌管理 催蕾 出菇管理 采收 养菌 重复出菇管理。 袋栽：原料准备 堆制发酵 装袋 灭菌 接种 菌丝培育 出菇管理 采收 重复出菇管理。 1.主要栽培原料 玉米芯 草秸 木屑 2.栽培季节 根据品种选择。 一般不耐高温，适宜秋、冬、春季生产。 3.菇棚选择 4.菇棚布置 5.食用菌菇棚群 6.菇棚（房）消毒 先用石灰水涂刷墙壁和床架1－2次，然后每立方米用硫磺15g或甲醛加敌敌畏各10ml混合液熏蒸24小时。开门窗通风2天后使用。 7.培养料配方 棉籽壳95％，麦麸3％，石灰1％，石膏1％； 稻草85％，麦麸或米糠10％，玉米粉3％，石膏1％，石灰1％； 甘蔗渣85％，米糠10％，石膏2％，石灰2％，过磷酸钙1％； 玉米芯88％，麦麸8％，石灰1.5％，石膏1.5％，过磷酸钙1％； 棉籽壳80％，稻草15％，米糠3％，石灰1％，过磷酸钙1％。 配料要求 主辅料均要新鲜干燥无霉变。 稻草、玉米芯切成6cm以下的小段或粉碎成1－2cm的碎片颗粒，并装入编织袋内，放在1－3％的石灰水中浸泡1－2天，软化后用清水冲洗至pH7－8，沥干水分使用。 加入辅料后要翻拌均匀。 含水量65％左右。 10.开放式接种 接种时一般两人一组，解开袋口绳索，将菌种均匀撒播在袋口料面，稍加按压，然后捆扎叠堆。 接种时动作要迅速，轻拿轻放。 11.发菌 11.发菌 总的要求：控制料温、遮避光照，适当通风，保持干燥。尽量控制培养温度为20℃～28℃，防止烧堆。 12.出菇管理 菌丝长满全袋后继续培养4－5天，袋口有淡黄色分泌物时，应增加光照，喷水增湿，降低温度，拉大温差，加强通风，促进原基形成。 出菇模式 出菇模式 C.子实体形成（原基期－桑椹期）