家电维修电暖器具与电热炊具.pptVIP

长江大学电信学院 龙从玉 * 长江大学电信学院 龙从玉 * 1.家用电阻式电热器具 1.1 电阻式电热取暖器具: 工作原理：电流通过电阻元件发热，焦耳定律: Q=I2Rt ①电阻式电热器具热量的传递途径：热传导。 特性：传热慢。 典型电热器具:电热毯，电热油汀，电熨斗等。 过去发热元件是电阻丝因绝缘存在安全隐患，现采用陶瓷发热片等。 ②红外发热器具热量的传递途径：热辐射. 特性：传热快，方向性强。长期使用易上火！ ③新型电膜电暖器:采用电热膜为发热材料，它超大面积黑晶镜面外观时尚。它主要是以远红外辐射和热对流的方式送暖。负离子功能可以时时清新空气。 根据能量转换与守恒定理： 电热转换的能效比≤1。 四. 电暖器具与电热炊具 * 长江大学电信学院 龙从玉 * 1.2. 电阻式电热炊具 1)自动保温电饭锅：电路如图-1 ①结构：内锅、外壳、电热盘、磁钢限温器及双金属保温开关。 ②工作原理：接通电源开关K，磁钢限温器S2吸合，电热盘温升至75度时保温开关S1断开，但S2仍吸合直到温升至1040C，S2分断断电，电热盘用余热加温。 在温度降至70度时，保温开关S1吸合通电保温，高于75度才断开。 图-1 电饭锅电路图 S2 S1 电热盘 指示灯 K 220V ③使用前景： 近年来，用单片机控制的电饭锅增加了煲汤的功能，有的还做成高压电饭锅。 2）电火锅等。 * 长江大学电信学院 龙从玉 * 2.新型电炊具介绍 2.1.微波炉 2.1.1 微波的特性：微波是电磁波，传播能量大，微波遇金属反射，可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料而不消耗能量；但对含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，这正是微波加热的原理。 2.1.2 微波炉的构成： (1)外壳：用不锈钢制成，防微波从炉内泄露，其损害人们身体健康。 (2)炉腔：炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间，在炉腔顶部装金属扇页，在炉腔底部装由微型电机带动的玻璃转盘使食物加热更加均匀； (3)电气电路：(a)高压电路：(b)磁控管：微波发生器 (c)低压电路：(e)定时器 ；(f) 热断路器 ； (4)炉门及安全连锁开关，确保炉门关上后，微波炉才工作！ 炉门观察窗玻璃夹层中有金属微孔网，也是防辐射的！ * 长江大学电信学院 龙从玉 * 2.1.3 微波炉加热的原理： 微波炉就是利用微波的特性设计的。微波发生器产生的振动f=24.5Mhz的微波。在炉腔中能穿透食物表面5cm深，并使食物中的水分子也随之热运动，产生了热能，将食物煮熟了。因此其热效率较高。 ④微波炉使用注意事项： 1.不要空烧，因为空烧时，微波的能量无法被吸收，这样很容易过热损坏磁控管； 2. 不要用金属容器装食物加热，既损伤炉体又加热不熟食物 ； 3.不要用普通塑料容器 ，普通塑料加热会放出有毒物质； 4.不要用使用封闭容器装食物加热，如鸡蛋直接加热。 5.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类。（防细菌繁殖) 光波炉：则只是在微波炉的基础上加上一个红外加热装置。 微波烤炉：将待烤的食物放在黑体金属烤盘上，利用其放射作用加热。 * 长江大学电信学院 龙从玉 * 2.2. 电磁炉--是厨房现代化中的新型电子炊具。 2.2.1.电磁炉的工作原理： 电磁炉是根据电磁感应原理，利用交流电流通过线圈产生交变磁场，磁路“铁芯”中感应涡流发热的原理加热的。当开放磁场内的磁力线（磁通）通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行发热。 由于工频电磁炉的效率极低，现在家用电磁炉都是高频电磁炉。电磁炉的工作频率一般在20～30KHz 。 铝锅电磁炉：提高电磁炉的工作频率与改进电路后，现在能使 用铝锅。 2.2.2.电磁炉的构成： ①电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 ② 结构性部分包括：微晶陶瓷面盘、塑胶上下盖支架及炉体. * 长江大学电信学院 龙从玉 * 2.2.3.电磁炉的特性： ①使用方便，可用来进行煮、炸、 煎、蒸、炒等各种烹调操作。适应 华人的生活习惯。 ②锅体自热效率高、体积小、噪音 小、油污染小、重量轻、用电省. ③烹饪时加热均匀、能做出色、香、 味具全并保持食物营养素的高质量 菜肴。 ④工作频率低于微波，基本无辐射。 电磁炉设有多种保护装置：小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护及声光报警显示等。 电磁炉锅底温度控制：采用传热极佳微晶陶瓷面板，通过安装在灶板底部的热敏元件，实时探测锅底的温度。通过控制电路实现温度控制。 2.2