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采购技巧与策略 （1）质量： 质量的传统解释是好，或优良，对采购人员而言，质量的定义应是：符合买 卖约定的要求或规格就是好的质量。故采购人员应设法了解供应商对本身商品质 量的认训或了解的程度，管理制度较完善的供应商应有下列有关质量的文件： ● 质量合格证 ● 商检合格证采购人员应向供应商取得以上的资料，以利未来的交易。在 我国商品的产品执行标准有国家标准、专业（部）标准及企业标准，其中又分为 强制性标准和推荐性标准。但通常在买卖的合同或订单上，质量是以下列方法的 其中一种来表示的： ● 市场上商品的等级 ● 品牌 ● 商业上常用的标准 ● 物理或化学的规格 ● 性能的规格 ● 工程图 ● 样品（卖方或买方） ● 以上的组合采购人员在采购时应首先与供应商对商品的质量达成互相同 意的质量标准，在可能的情况下，对一引起产品，如大米、衣服、家访用品、鞋 类等商品，应要求供应商提供样品封存，以避免后的纠纷或甚至法律诉讼。对于 瑕疵品或在仓储运输过程损坏的商品，采购人员在采购时应要求退货或退款。（2） 包装：包装可分为两种内包装（PACKAGING），及外包装（PACKING）。内包装 是用来保护、陈列、或说明商品之用，而外包装则仅用在仓储及运输过程的保护。 在自选式量贩的营业方式中，包装通常扮演非常重要的角色。 外包装若不够坚固，仓储运输的损坏太大，降低作业效率，并影响利润。外 包装若太坚固，则供应商成本增加，采购价格势必偏高，导致商品的价格缺乏竞 争力。 设计良好的内包装往往能提高客户的购买意愿，加速商品的回转，采购人员 应说服供应商在这方面向好的企业学习，并加以改进，以利彼此的销售此外，采 购人员在采购包装的项目时，应先了解超市的政策，进而与供应商协商对彼此双 方都最有利的包装，否则不应草率订货。（3） 价格：除了质量与包装之外，价 格是所有采购事项中最重要的项目。我们在客户心目中的形象就？quot；高质量 低价格，若采购人员对任何所拟采购的商品，以进价加上合理的毛利后，连自已 都判断该价格无法吸引客户的购买时，就不应向该供应商采购。 在采购之前，采购人员应事先调查市场价格，不可凭供应商片面之词，误入 圈套。如果没有相同商品的市价可查，应参考类似商品的市价。 在采购价格时，最重要的就是要能列举供应商产品经超市销售的好处。 此外，公平而合理的价格，还可通过单独与供应商进行采购或由数家供应商竞标 的方式来取得。单独与供应商进行采购进，采购人员最好先分析成本或价格；数 家供应商进行竞标时，采购人员应选择两、三家较低标的供应商，再分别与他们 采购，求得公平而合理的价格。但在使用竞标方式时，采购人员切勿认为，能提 供最低价格的供应商即为最好的供应商。我们必须综合徇一个供应商其送货、售 后服务、钏销支持、其他赞助等方方面面的支持。所以有时候我们会放弃与提供 极低价格给我们的大批发商的全作，而选择不愿意提供极低价格给我们的制造商 或生产厂商与我们合作，因为通常制造商通常在产品质量、货源保证、售后服务、 促销活动及其他赞助上会有更多的营销费用支持。 总而言之，价格采购是所有商业采购中最第三的，也是最困难的项目，但愈 是困难的项目，令人愈觉得有挑战性，这也是采购工作特别吸引人之处，超市采 购人员应体会认识这一点，并运用各种采购技巧去达成这项艰巨的任务。（4） 订购量： 在超市分店数仍少的时候，订购量往往很难令供应商满意，所以在 采购时，应尽量笼统，不必透露明确的订购数量，如果 因此而导致采购陷入僵 局时，应转到其他项目上。 在没有把握决定订购数量时，采购人员不应订购供应商希望的数量，否则一 旦造成存货滞销时，必须降价出清库存，因而影响利润的达成，以及造成资金的 积压及空间的浪费。 但采购人员应与供应商协商一个合理的最小订货金额或 数量，最好以金额表示。否则，如果没有最小订货金额或数量限制，日后由楼面 人员下单订货或运用OPL订单订货时，每次下单的订货量太小，要求供应商频繁 送货，会增加供应商的成本。进而导致超市的价格无优势。相反，如果最小订货 数量或金额太高，则会造成超市库存过高，导致压仓、滞销、削价求售等风险。 （5） 折扣（让利）： 折扣通常有新产品引进折扣、数量折扣、会款折扣、 促销折扣、无退货折扣、季节性折扣、经