工程施工现场食堂管理制度.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 8 页 食堂管理制度 1 概述 为规范施工现场食堂管理，保障为职工提供合格食品和周到的服务，营造文明健康的就餐环境，制定本制度。 2 适用范围 本制度适用于食堂管理，包括采购、制作、供应、食品卫生和环境卫生等。 3 参照文件 3.1 《中华人民共和国食品卫生法》 3.2 《中华人民共和国环境保护法》 3.3 《中华人民共和国消防法》 4职责和权限 4.1 项目部应有一名领导分管后勤工作，包括施工现场食堂管理工作。 4.1.1 负责根据本项目部的实际情况，组织制定本制度的实施细则。 4.1.2 负责审批后勤工作计划，落实施工现场食堂管理必要的资源条件。 4.1.3 负责检查考核本制度实施效果，领导本项目部不断改进和完善施工现场食堂管理。 4.1.4 组织处理本项目部的突发公共卫生事件。 4.2 项目部应有具体的职能部门负责施工现场食堂管理。 4.2.1 食堂管理部门负责食堂的日常管理工作，计划、组织、协调、检查食堂做好施工现场职工餐供应。 4.3 项目部应组织协调相关部门和工作人员做好食堂管理的相关工作： 4.3.1 财务部门和工作人员负责食堂的核算和监管。 4.3.2 机务部门和工作人员协助做好食堂设施设备的维修保养。 4.3.3 医务、安全和公安保卫等方面的工作人员负责做好食堂管理的相关工作。 5 实施要求 5.1 炊事员 5.1