旅游管理专业综合理论考试试卷.docVIP

HYPERLINK / 绝密★启用前 江苏省2008年普通高校单独招生统一考试 旅游管理专业综合理论 试卷 本试卷分第1卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。第1卷1页至4页。第Ⅱ卷5页 至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第1卷(共80分) 注意事项： 1.答第工卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上．成 绩无效。 一、选择题(共80分) (一)单项选择题(本大题共25小题，每小题2分，共50分。从四个备选答案中选出一个正确答案。) 1.下列属于旅游基础设施的是 A导游指示牌 B．饭店 C机场 D．旅游船 2.下列关于我国海外客源市场的叙述，不正确的是 人港澳台市场是我国目前最大、最稳定的一个传统市场 B．俄、蒙市场的最大特点是边境贸易旅游特别活跃 C在世界六大旅游区中，来华的国际旅游者人数中，欧洲地区古第一位 D．日本、美国都为我国的传统客源市场 3.人们力求认识、探究某种事物的心理倾向称为 A.需要 B．兴趣 C．动机 D．能力 4．有些外国旅游者一登上长城就买一件印有“我登上长城了”中文字的文化衫穿起来；有的还喜欢买农村集市的竹帽、竹篮、草鞋等物。这是旅游者的 A．求知的心理 B．求有纪念价值的心理 C求新异的心理 D．求实用的心理 《旅游管理专业综合理论》试卷第1页(共12页) 5．在人际交往中，影响人们好感产生的因素，除了仪表是否美，是否给人热情的印象外，还有 A.着装整齐大方 B.报答作用 C.举止文雅 D.礼貌好客 6．我国五岳中，位于黄河中下游旅游区的有四座，除泰山、华山、恒山外还有 A.衡山 B．黄山 C．嵩山 D．五台山 7．有京广铁路纵贯南北、万里长江横贯东西，向有“九省通衢”之说的城市是 A.重庆 B.南京 C.上海 D.武汉 8．九华山是我国四大佛教名山之一，它是_______的道场， A.观音菩萨 B．地藏菩萨 C．文殊菩萨 D．普贤菩萨 9．位于广州市，是广东省最古老的建筑之一，又为全国重点文物保护单位的寺庙是 A.灵应寺 B.宝莲寺 C．光孝寺 D．妈阁庙 10．餐饮生产的______特点，给餐饮产品的质量控制和成本控制带来很大难度。 A.产品规格多，批量小 B．产品的生产时间很短 C．生产量难以预测 D．产品原材料容易变质 11．香槟酒开瓶时，如已溢出酒沫，应将酒瓶呈______斜握。 A.15 B.30 C.45 D.60 12.中餐点菜后______min,应检查宾客的菜是否上齐。 A．5 B.10 C.15 D.30 13.下列关于西菜知识,叙述不正确的是 A.西餐多用奶制品 B.英式菜调味用酒较重,也很讲究 C.头盆就是开餐的第一道菜,旨在开胃 D.主菜用完后即为甜点 14.常用于各类宴会,也是西餐厅、咖啡厅中十分流行的服务方式是 A.餐车服务 B.餐盘服务 C.家庭式服务 D.盘子服务 15. ______是我国白酒的始祖,素有色、香、味”三绝”之美称. A.汾酒 B. 茅台酒 C.五粮液 D.剑南春 16.下列酒品中,一般不做餐后酒饮的是 A.oloroso B.anises C.liqueurs D.brandy 《旅游管理专业综合理论》试卷 第2页 （共12页） 17.下列选项中,不能体现餐饮服务水平的是 A.礼节礼貌 B.服务态度 C.性状就餐条件 D.服务技能技巧 18.餐厅中使用得最为广泛,也是最基本的菜单是 A.buffet menu B.banquet menu C.todays special D.a la carte 19.半价也叫不过夜价，其时限一般为 A．8：00-12：00 B. 10：00-16：00 C. 12：00-18：00 D. 13：00-20：00 20