大菁生长特性.doc

大菁資料庫 作者：鄒佳真、蔡怡萍、魏秀玲 ◎大菁生長特性（摘自網站/nndg/） 台灣早期用來做染料的主要植物有二種大菁(又稱山藍)，及蕃菁(又稱野木藍或小菁)二種。台灣北部天候濕冷，適合種植大菁；南部乾熱，多種植蕃菁。 山藍(assam indigo)，又名馬藍，即是大菁。屬爵床科，多年生草本植物，生於多雨潮濕之地帶，中國西南、泰國、緬甸、...等地均有生產。大菁一年收二次，第一次在六、七月間，第二次在十、十二月間。 ◎大菁和深坑的關係（摘自鄉誌） 先民來到深坑開墾之初，一般以種植稻米和甘藷等糧食作物為主。並在山坡隙地栽種大菁（山藍），因為大菁是染布的重要原料，遂成為深坑農家重要的經濟來源。 嘉慶初年，有人從上海攜帶大菁的苗木在深坑附近試種，因氣候及土壤適宜大菁生長而大量繁殖，於是文山堡各地山腳一帶均普遍種植。可是後還人工合成的靛藍取代了天然的靛藍，再加上茶葉的利潤豐厚，因此原先到處可見的大菁，建為新興的茶園所取代。 ◎大菁的名字（以下資料摘自網站/nndg/） 有人將染藍布用的大菁植物寫成「大青」。到底是「大菁」還是「大青」呢？二種寫法各有依據。 大菁(ㄐㄧㄥ)，一般正式書寫時的用法，較能表現它的植物性。 大青，根據口語直譯而來。閩南話稱藍染用的大菁叫「ㄉㄨㄚ ㄑㄧㄥ」，根據口語寫出來便成「大青」了！ 大菁的功用 大菁經過發酵的過程，可以把藍色的染料從葉子及莖部粹取出來，這個製作過程所取出的色素我們稱為藍靛，藍靛必須再經一個發酵的過程，才能夠對纖維布料有染著力。距今一百多年前，大家都使用大菁當主要的藍色染料。 從大菁到染料— 採藍：採集大菁→用水浸泡大菁一天半至四天 打藍：撈除藍葉→量取石灰倒入藍液 打藍：攪拌石灰藍液至沒有泡沬產生→靜置藍液 取藍：藍液沈澱分層→傾倒上層澄清液 取藍：下層藍泥裝入棉布袋，綁緊瀝乾成藍泥 建藍：藍泥置入大桶→倒入鹼液，攪拌→添加葡萄糖、米酒或清酒等營養劑，攪拌→準備染布 ◎菁礐遺跡 礐，音ㄒㄩㄝˊ，坑池的意思。青礐是浸泡沈澱大菁、製作藍泥染料的石砌池子。因為浸泡大菁需要大量的水，所以菁礐多建在溪流之旁，便於取水，而大菁就種植在菁礐附近，取地利之便，節省人力運輸作業。 菁礐有方有圓，東勢坑十分古道附近的菁礐形似圓形，高約一?五公尺、直徑約為三公尺，它就位於東勢溪源頭的一條支流旁。此菁礐有上、下二池，推斷二池為一組，上池是浸泡池，下池是攪拌沈澱池。二百年前，先民在用這個菁礐池時，上池與下池皆有導管，上池是與溪流之間有水管接通，以便引水到上池裡；而上、下池之間又有導管連接二池，下池另有排水口。 大菁一年收二次，第一次在六、七月間，第二次在十、十二月間。採收的菁葉置入上池，然後引溪水加以浸泡；浸泡二至四天之後，將上、下池之間的導管打開，讓浸泡汁液自動流入地勢較低的下池，腐葉則仍留在上池之中，待下次製藍、清理上池時取出。汁液流入下池之後，加入適量的石灰，攪拌。先民攪拌的方式大概是二人圍著菁礐對立，各持一根竹製攪拌器，雙手不停攪動，同時以順時針或逆時針方向繞著菁礐走動約一小時。 接下來的工作是靜置沈澱藍液，經過約一天的靜置，將下池的排水口打開，排除上層液體，留下底層的藍泥。最後的工作便是自菁礐中取出藍泥，裝入竹簍中，擔至暖暖老街菁行中販售。 ◎台灣染坊業的發展 大體而言，以前臺灣布料多為全面素色，以黑、白、藍三色為主 。白色衣服除士人穿用之外，作活的人為避免沾污，白色外衣是絕對忌穿的。至於婦女，中老年者以藍、黑為主；少女少婦則有桃社、大紅、青綠等單色；花布最初只有娼妓等人敢穿，清未建省後，普通婦女才開始穿用；而泉州白布、福州綠布、寧池紫衣布，更曾風行於鄉間。 　　各色布料，最早的染色原料多取自植物，如用大菁作藍色的染料、以柿汁染衣成暗紅色等。臺北艋舺有許多家聞名全省的染坊，如「協和」以染黑色聞名，「榮德」以染淺藍聞名，所以「協和烏」、「榮德淺」是最負盛譽的色布。 　　日本據臺後，積極地將日本貨輸入臺灣，壟斷了衣料市場，洋花布的物美價廉打倒了土染法製的染坊生意；再者，日人為同化臺灣人民，乃從事改移風俗的工作，久而久之，臺人不免受其影響。所以，此段期間臺灣服飾發生了很大的轉變。其最大特色是採用成品、服式中西合一、婦女服裝，不論用色或形式，均更加趨自由和大膽；西裝也是此時傳入臺灣。 ◎染布四式 藍泥送至染布房之後，加以還原，製成染布用的染液。欲染出有圖案花紋的藍布，可用縫染、絞染、夾染、蠟染等四種方法來製作。 1.縫染：將圖案在布料上繪妥，沿著圖樣以針線將之縫合，將每條縫線拉緊打結後浸染。 2.絞染：將白布以橡皮筋綁出一個個小啾啾，或是將布打結再加以浸染。浸染時橡皮筋綁緊處、布料糾結處吃不到藍色素，會形成白色有趣的圖案。絞染與夾染是四種染布法中