地瓜的逐字稿.doc

地瓜的逐字稿 于綸的部份 大度山是一個東北向西南走向的台地地形，由坪頂到監理所、可愛動物樂園一帶是台地的最高點，該區因屬紅土礫石層（圓石），且乾旱風大，故而適合種植地瓜。 相信曾經路過中港路和遊園路的朋友們都有印象，從古舊的炕窯中所傳出的熱呼呼、香噴噴千里傳香的碳烤香味，或是浸在麥芽糖漿中黃澄澄、甜滋滋入口即化的香甜蜜地瓜，下次再來的時候，絕對不會忘記：吃在口裏融化在心底的坪頂地瓜，它勾起的兒時的記憶和旅客的鄉愁，伴隨著大度山成長學習的歲月，成為異鄉旅客及出外遊子難忘的回憶。 坪頂位於龍井鄉遊園路與中港路的交會口附近，從東海大學延著中港路往沙鹿方向，可以看見道路兩旁「草地狀元」、「蕃薯姨」等招牌，在炕窯中燒烤的香噴噴、熱騰騰的烤地瓜、還有堆放在地上大大小小、各式各樣的地瓜，這裏就是有名的坪頂地瓜小吃了。 文祺的部份 坪頂的地瓜是從當地的地瓜田中加以採收的，在坪頂附近有十分廣大的蕃薯田，在較早期的時候，還會有黃牛和坐在牛車上的農人點綴其間，蔚藍如洗的碧空、涼爽的山風還有陣陣燒烤地瓜的香氣，這樣的景觀，很有特色。 每年3月的採收季節後，地瓜攤中總是堆滿了大大小小的地瓜，有紅薯、黃薯、白薯等的不同種類，也間或點綴著蘿蔔或山藥，只要100元的價格，你就可以吃到兩條大的烤地瓜，還可以買到一盒50元的蜜地瓜，如果你還希望回家之後還能吃到坪頂盛產的地瓜，那你可以就地購買3、5斤的地瓜，回家以餉親朋好友，既經濟又實惠，絕對物超所值。 地瓜的作法很多：白薯和黃薯都較為鬆軟，白薯的甜度較低，適合炒菜或煮湯，黃薯和紅薯則甜度較高，烘烤則香味四溢，根據老闆的透露：烤地瓜的密訣就是，從田裏挖起的地瓜富含水份，在烤之其要放置5到7天，讓地瓜消水 逐字稿的部份 定莉：兩位平常喜歡吃些什麼東西？好吃的東西真的是不少：像是鹽酥雞、炸雞排、還有薯條，相信不喜歡吃東西、不愛吃薯條的小朋友一定很少吧，我們現在要來討論大家都很喜歡吃的地瓜，地瓜好好吃，小時候媽媽常煎的地瓜蔥餅、地瓜稀飯…..還有在田邊炕窯烤地瓜的回憶......真是不勝枚舉。當然，除了地瓜很好吃以外，你們知道它還有什麼特別的？ 文祺：地瓜葉也可以吃，還有它可以做為廚餘，是餵豬的主食。 定莉：說到蕃薯就會想到吃，蕃薯與台灣的飲食文化息息相關，烤地瓜、炸薯餅、薯條......有許多不同的烹飪與製作方式，在大肚山，像是坪頂，蜜地瓜是很有名的。 于綸：我很喜歡吃麥當勞的薯條，不過最近吃得很少，因為熱量太高了，再吃下去…….. 文祺：地瓜除了吃、做為堆肥，我知道了…..地瓜還可以種植，綠化和美化環境….. 于綸：誰也知道綠色就可以美化環境，怎麼簡單的道理誰不知道，學姐現在問的是：還有什麼特殊用途…… 文祺：我不知道，但市如果你知道的話，妳也可以告訴她啊，你憑什麼說我……. 于綸：我`沒有在說妳啊，我只是告訴妳，起妳不要浪費我的時間，我等下還要趕去13棟宿舍，而且我們助教又在找我，我在12點以前一定要離開自學中心……. 文祺：好啦，反正千錯萬錯都是我的錯，你都沒有錯，妳都是對的。 定莉：好了、好了，不要再吵了，再吵下去，更浪費時間，我要跟你們翻臉了…….. 文祺、于綸：那妳趕快說吧。 宋：曾經有一位德國的Louis先生，他在自家的庭院栽中出一顆顆的巨瓜，甚至大到5.3公斤擊3.5公斤，他種的地瓜簡直是南瓜。 文祺、于綸：怎麼種的呢？德國的地瓜真的是不一樣啊 定莉：外國的月亮必較圓，台灣的地瓜其實更好，像是大肚山地瓜，雖然我們常吃地瓜，可是我們瞭解地瓜嗎？ 在很多年前，蕃薯其實是窮人家的食物，那時的番薯是主食，米飯中大多是地瓜，很少能吃到米，但曾幾何時，隨著時代進步，台灣日益富裕，蕃薯回到了我們的餐桌上，但是，它可不再是窮人家的食物，現在流行的蕃薯，也時髦地冠上有機食品的稱呼.........而且價格還真不便宜呢。 台灣的島狀似蕃薯，台灣島形狀似番薯，台灣人常稱自己為番薯仔，並且常以堅韌的番薯精神為傲，番薯與台灣人關係密切：清朝先人來台開墾時篳路藍縷、日本時代物資窘困，番薯一直都是台灣人的代用食糧，對許多人而言，番薯曾是生活上不可分割的一部份，地瓜，在某種意義上來說，可說是台灣精神的象徵。 文祺：所以，我們可以下這樣的標題，那就是：地瓜是台灣的象徵。 于綸：地瓜還有何種用途呢？ 定莉：地瓜的妙用無窮，甚至還可以發電，新竹高工化工科的三位同學用酒精從地瓜葉中萃取葉綠素，並用不同的多孔性材質（沸石、陽離子、交換樹脂、骨碳、碳粉）和洋菜吸附之，製成電池。 于綸：原理是什麼？ 定莉：是利用葉綠素形成離子態後，與水進行氧化還原反應，產生電流。 文祺：我比較想知道的是地瓜要怎麼種植，我家有地，而且我們家又在龍井鄉，也很適合種地瓜。 定莉：關於地瓜的種植是這樣的，栽種地瓜的方式是用插莖的，蕃薯