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食品微生物之方法大菌群之年月日署授食字第公告用本方法用於食品中大菌群之方法系列稀後以三三支行培配合之方法工作境工作平台敞光良好操作平台光度光以上密室良好可能有灰及流空每分落菌不得超培皿器具及材料乾菌器高菌釜冰箱能持者培箱能持部度差以者水浴能持水差以者拌均器或胃能用於菌操作者天平可量到敏度可量到敏度精密天平敏度酸度定吸管助器稀用容器菌袋或有及附栓之可菌口瓶管管或其他用者酵管或其它格使用倒置於之管接及接直合金或材或可式者吸管已菌吸管有之刻度及吸管有刻度氯化磷酸二磷酸二氧化乳糖硫酸月桂酸牛汁粉末煌及油
食品微生物之檢驗方法－大腸桿菌群之檢驗
101年11月19日署授食字第1011902820號公告
1. 適用範圍：本方法適用於食品中大腸桿菌群之檢驗。
2. 檢驗方法：檢體經系列稀釋後，以三階三支進行培養，配合MPN計數之方法。
2.1. 工作環境：工作平台須寬敞、潔淨、光線良好，操作平台光度為100呎燭光以上，密閉室內換氣良好，儘可能沒有灰塵及流動空氣。每15分鐘落菌數不得超過 15 C FU／培養皿。
2.2. 器具及材料
2.2.1. 乾熱滅菌器。
2.2.2. 高壓滅菌釜。
2.2.3. 冰箱：能維持5 ± 3℃ 者。
2.2.4. 培養箱：能維持內部溫度溫差 ± 1.0℃
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