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属于细菌特殊结构的是-细菌菌落特征 细菌,酵母,霉菌的形态与菌落特征观察　　实验四、细菌，酵母，霉菌的形态与菌落特征观察 　　一、实验目的 　　细菌：观察食品中常见细菌的平板菌落特征，了解细菌的菌落在细菌形态学检定上的重要性 酵母菌：1.学习并掌握观察酵母菌的形态及出芽繁殖的基本方式 　　2.学习区分酵母的死活细胞的实验方法 　　3.观察酵母的平板菌落特征，了解酵母菌的菌落在真菌形态学检定上的重要性 　　霉菌：1.学习并掌握观察四类常见霉菌形态特征的基本方法 　　2.掌握青霉，曲霉的小室栽片培养法，以便更好地观察其个体形态 　　3.观察霉菌的平板菌落特征，了解霉菌的菌落特征在丝状真菌形态学检定上的重要性 　　二、实验原理 　　1．细菌：将单个微生物细胞或多个同种细胞接种于固体培养基表面，经适宜条件培养，以母细胞为中心，在有限空间中大量繁殖，扩展成一堆肉眼可见的有一定形态构造的子细胞群落，成为菌落。若将某一纯种细胞大量密集接种于固体培养基表面，菌体生长的各菌落连接成片，称为菌苔。各种细菌在平板上生成的菌落均具有一定特征，对细菌的分类，鉴定有重要意义，菌落主要用于微生物的分离，纯化，鉴定，计数等研究和选种，育种等实际工作中。 　　2．酵母菌：以出芽繁殖为主要特征的不运动的单细胞真核微生物，其细胞核与细胞质有明显分化，个体大小比常见细菌大几倍甚至几十倍，酵母菌的形态通常有球状，卵圆状，