植物生理学休眠成熟衰老.pptVIP

一、种子的发育和成熟生理 （三）种子成熟过程中的生理变化 1、呼吸速率的变化 干物质积累迅速时，呼吸亦高，种子接近成熟时逐渐降低。 2、含水量变化 含水量逐渐降低，相反干物质增加，子粒的总重量有所降低 3、内源激素的变化 种子发育初期，正激素（IAA、GA、CTK）含量升高，种子成熟时正激素含量下降到最低点，ABA的含量迅速增加。 ※（四）外界条件对种子成熟和化学成分的影响 1、水分 干旱缺水 风旱不实现象：干燥和热风使种子灌浆不足而减产的现象。 西北地区（河西走廊一带）的小麦常因遭受干热风(湿度?30%，温度?30°C)的侵袭而籽粒瘦小、产量大减。为什么会减产？ A：光合产物不能顺利地运往子粒（光合产物运输受阻），造成灌浆不足，子粒瘦小； B：干旱时籽粒中合成酶活性降低，水解酶活性增强，防碍了贮藏物质的积累； C：水分向籽粒运输与分配减少，使籽粒过早干缩和过早成熟。 生产上在干热风来临前灌水以减轻危害。 干旱也可使籽粒的化学成分发生变化。对淀粉的合成影响较大，而对蛋白质影响较小。 籽粒过早干缩时，可溶性糖来不及转变为淀粉，就被糊精胶结在一起，形成玻璃状而不呈粉状的籽粒。这时蛋白质的积累过程受阻较淀粉的为小，因此风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高。 在我国的干旱地区，尤其是稍微盐碱化地带，即使在风调雨顺的年份，灌浆也很困难，所以籽粒中淀粉较一般地区少，而蛋白质较多。 北方小麦蛋白质含量明显高于南方的小麦?  杭州 济南 北京 黑龙江克山 蛋白质（%） 11.7 12.9 16.1 19.0 南方降水充沛，利于淀粉合成；北方降水少，淀粉合成受阻，营养物质用于合成蛋白的机会增大。 面包小麦多产自北方就是由于北方雨水少，蛋白质含量高。 2、温度 温度对油料种子的含油量和油脂品质的影响很大。种子成熟期间，适当的低温有利于油脂的累积，温度较低而昼夜温差大时，有利于不饱和脂肪酸的形成，品质好。所以北方和高山地区（纬度较高或海拔较高地区）种植的油料作物较好。一般晚稻米的质量要比早稻米的好。 3、光照：光照强，光合产物积累多，产量提高。 4、矿质营养 有显著影响。适当施氮肥能提高淀粉种子的蛋白质含量。磷钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉含量。但在种子灌浆、成熟期过多施用氮肥会使大量光合产物流向茎、叶，引起植株贪青晚熟而导致减产。 （五）谷类作物空瘪粒的形成原因及影响因素 形成空瘪粒的原因 空粒因未授粉受精。 或因花器官发育不良， 或因花粉与柱头不亲和， 或因环境条件不适。 瘪粒因籽实灌浆不足。灌浆过程中营养物质缺乏 四、果实的生长和成熟生理 （一）果实的生长 果实生长曲线： 1、单S型生长曲线（慢-快-慢）：苹果，梨，草莓、香蕉、柑桔、番茄和甜瓜等肉质果实 2、双S型生长曲线（慢-快-慢-快-慢）：桃，杏，李、柿子等核果 3、三S型生长曲线：猕猴桃 1、跃变型果实：在成熟期表现跃变现象，例如苹果、梨、杏、香蕉、桃、白兰瓜、番茄等。 ？ 2、非跃变型果实：在成熟期不发生跃变现象，例如柑桔、葡萄、樱桃等。 乙烯影响呼吸的可能原因是什么？ （1）乙烯与细胞膜的结合，改变了膜的透性，气体交换加速； （2）乙烯使呼吸酶活化； （3）乙烯诱导与呼吸酶有关的mRNA的合成，新形成有关的呼吸酶； （4）乙烯与氰化物一样，都可以刺激抗氰途径的参与和呼吸速率提高 跃变型果实与非跃变型果实的区别 1.呼吸变化趋势不同 2. 乙烯生成的特性不同 跃变型果实乙烯生成有两个调节系统：系统I负责跃变前果实中低速率的基础乙烯生成，系统II负责伴随成熟过程（跃变）乙烯自我催化大量生成。 非跃变型果实乙烯生成速率相对较低，变化平稳，整个过程只有系统I活动，缺乏系统II。 3.对乙烯反应的不同 跃变型果实 1.外源乙烯只在跃变前起作用，诱导呼吸上升； 2.同时启动系统Ⅱ，形成乙烯自我催化，促进乙烯大量增加， 3.