课题2 胡萝卜素的提取.pptVIP

课题2 胡萝卜素的提取;实验《植物绿叶中色素的提取和分离》;叶片中的叶肉细胞;色素;1、提取色素; ; 将研磨液迅速倒入玻璃漏斗中进行过滤。;课题2　胡萝卜素的提取;一、胡萝卜素的基础知识 1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的________。 并思考其元素组成？ 2．用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病（如夜盲症，幼儿发育不良、干皮症等）。 (2)广泛地用作添加剂。(食品、饮??、饲料) (3)使___________恢复成正常细胞。;3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。 思考：为什么用胡萝卜做菜时要多放油？ 4.提取的原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可用有机溶剂萃取的方法。 ;萃取:利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中 （利用相似相溶原理） 。;3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。 思考：为什么用胡萝卜做菜时要多放油？ 4.提取的原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可用有机溶剂萃取的方法。 5．工业上提取天然β-胡萝卜素的途径： 一是从___________， 二是从大面积养殖的岩藻中获得， 三是利用微生物的发酵生产。;阅读教材P78，思考并回答问题： 1. 萃取剂的种类？萃取胡萝卜素的有机溶剂要求？ 2.影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？ 3.提取胡萝卜素的试验流程（操作步骤）？;二、实验设计 1.提取的原理（已讲） 2．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤 →______→胡萝卜素。 3．萃取剂的选择 ;（1）萃取剂的种类：;（2）原则（萃取胡萝卜素的有机溶剂要求）;1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？;思考： 影响萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？ ;4、影响萃取的因素：;胡萝卜;5、实验步骤： (1).原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。 (2).原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。;实验室操作过程：;(5)蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液;6、操作提示 （1）．在干燥时要注意控制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。 （2）．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、干燥方式有关。;特别注意：;下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题： 1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 　　　 　　　等条件的影响。 2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证＿＿＿＿＿＿＿＿;1.确定最佳萃取条件 （萃取剂的性质和用量，萃取的最佳温度和时间等） 2.对实验操作进行评价（怎样对胡萝卜素进行鉴定？） （1）是否出现对应的层析带 ①鉴定的方法：可通过__ _____ 进行鉴定。 ②胡萝卜素鉴定的原理：？？？;必修1：绿叶中色素的提取和分离;剪碎;研磨;过滤;提取到的绿叶中的色素;（1）制备滤纸条;划线;（4） 分离绿叶中的色素;纸层析;层析现象;必修1：绿叶中色素的提取和分离;胡萝卜素的纸层析鉴定：;胡萝卜素的纸层析鉴定（装置）：;②归纳：胡萝卜素鉴定的原理 胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液（常用的是石油醚）中的溶解度不同，在滤纸上的扩散速度就不同，在滤纸上将它们分离开来。 以此与标准胡萝卜样品进行对比。 ;③胡萝卜素（粗品）鉴定的步骤： 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______ ↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品 ↓ 干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析 ;思考、讨论：;③胡萝卜素（粗品）鉴定的步骤： 量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边______ ↓ 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 对照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品 ↓ 干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析 ↓ 对比观察：对比观察A、D点与B、C点的异同 ;实际鉴定效果图;如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点